Antilles: Acras de morue

voici une recette des acras de morue que ma tante fait régulièrement en apéritif, généralement

pr 6 personnes:
250gr de morue salée
3 petits piments
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cac de persil
100gr de farine
2 oeufs
1dl de lait
2 cas d'huile
1 pincée de curry

la veille dessalez la morue en la posant sur une passoire elle-meme posée dans un récipient d'eau froide le sel tombera au fond. chnagez l'eau plusieur fois
pelez ail + oignon
lavez persil
mettez le tout avec les piments dans un robot muni du couteau et hacher les finement. reservez dans un saladier
egouttez et sechez la morue.
enlevez peau + arêtes puis hacher la chair au mixer
versez dans le saladier contenant les herbes
verser la farine + les oeufs + le lait + curry dans le bol mixer pour obtenir un pate homogène
ajouter l'appareil au saladier contenant la morue et les herbes. bien mélanger

faites chauffer l'huile bien propre quand elle chaude y faire tomber dans cuillérées de pâte
lorsque les acras sont dorés, retirez les avec une ariagnée (ou écumoir) égouttez avec du papier absorbant et servir très chaud.

voila pr la recette des acras de morue, j'espère que c'est ce que tu voulais c'est facil et très bon. peut etre qu'il y a d'autres variantes.
sinon pr d'autres recettes antillaises j'en connais pas! le boudin peut etre!
perso je fais parfois du boundin chaud aux 2 pommes! c'est très bon un peu exotique si ça t'interresse fait moi signe.

bises!!!!!!!!!!!