Ingrédients
Équivalences
- 3 gousses d'ail
- 3 citrons
- 1 verre d'eau
- 375 g de farine
- huie de friture
- 1 à 2 piments selon leur grosseur
- 375g de morue
- 3 oeufs
- 1 à 2 oignons
- du persil
- 3 c à soupe de persil haché
- sel
- poivre
- 1 pqt de levure chimique
Salut, voilà une petite recette d'accra de morue... (recette antillaise)
pour 6 personnes, il te faut :
-3 gousses d'ail -3 citrons - 1 verre d'eau - 375 g de farine - huie de friture - 1 à 2 piments selon leur grosseur - 375g de morue - 3 oeufs - 1 à 2 oignons - du persil- 3 c à soupe de persil haché - sel- poivre- 1 pqt de levure chimique.
tu fais désaler la morue en la laissant tremper dans l'eau pendant 4 à 5 heures en changeant l'eau au moins 1 ou 2 fois, egoutte-la, puis retire-en les arêtes et la peau, passe la chair de la morue au mixeur avec l'oignon, l'ail, le piment, le persil, sel, poivre modérément....n'oublie pas qu'il y déja du piment...( une fois j'ai oublie moi.....je m'en souviens encore !)
verse le tout dans un saladier, ajoute la farine, la levure puis les oeufs un à un et l'eau.
Mélange bien jusqu'à l'obtention d'une pâte ni trop liquide ...ni trop trop sèche, si elle est trop sèche rajoute petit à petit de l'eau.
prend la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et dépose la doucement dans l'huile bouillante....laisse cuire2 à 3 minutes en les retournant 2, 3 fois.
Sors-les de l'huile avec une écumoire et égouute-les dans un saladier sur du papier absorbant....et tu savoures .....tu peux arroser d'une goutte de citron !
voilà, j'espère que ça te vas, biz !
Ludi
pour 6 personnes, il te faut :
-3 gousses d'ail -3 citrons - 1 verre d'eau - 375 g de farine - huie de friture - 1 à 2 piments selon leur grosseur - 375g de morue - 3 oeufs - 1 à 2 oignons - du persil- 3 c à soupe de persil haché - sel- poivre- 1 pqt de levure chimique.
tu fais désaler la morue en la laissant tremper dans l'eau pendant 4 à 5 heures en changeant l'eau au moins 1 ou 2 fois, egoutte-la, puis retire-en les arêtes et la peau, passe la chair de la morue au mixeur avec l'oignon, l'ail, le piment, le persil, sel, poivre modérément....n'oublie pas qu'il y déja du piment...( une fois j'ai oublie moi.....je m'en souviens encore !)
verse le tout dans un saladier, ajoute la farine, la levure puis les oeufs un à un et l'eau.
Mélange bien jusqu'à l'obtention d'une pâte ni trop liquide ...ni trop trop sèche, si elle est trop sèche rajoute petit à petit de l'eau.
prend la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et dépose la doucement dans l'huile bouillante....laisse cuire2 à 3 minutes en les retournant 2, 3 fois.
Sors-les de l'huile avec une écumoire et égouute-les dans un saladier sur du papier absorbant....et tu savoures .....tu peux arroser d'une goutte de citron !
voilà, j'espère que ça te vas, biz !
Ludi