qui connaît cette recette, il parait que ca ressemble un peu a la crème anglaise
Antilles: Chaudeau ou chaud doux
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Recette
Chaud Doux aux Épices d'Antilles
Ingrédients
Équivalences
- 1 petite boite de lait concentré sucré
- 3 oeufs
- 3 ou 4 cuillères à soupe de lait froid
- essence de vanille, essence d'amande amère, cannelle, zest de citron vert
bonjour de guadeloupe!
voici la recette du chodo traditionnel ( boisson servie avec un gateau fouetté lors des communions et baptèmes):
Ingrédients:
-1 petite boite de lait concentré sucré
-3 oeufs
-3 ou 4 cuillères à soupe de lait froid
-essence de vanille, essence d'amande amère, cannelle, zest de citron vert (de préférence)
-faire bouillir 1/2 litre d'eau avec quelques morceaux de cannelle et le zest de citron
-pendant ce temps battre les oeufs en omelette et ajouter le lait froid
-environ 2 mn après l'ébulition de l'eau, eteindre le feu et ajouter le lait concentré, mélanger
-hors du feu verser les oeufs battus dans ce mélange, puis remettre à cuire à feu doux en remuant à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le chodo épaississe
-à la fin ajouter 1 cuillère à café d'essence de vanille (ou+ selon le gôut),puis 2 gouttes d'amande amère(ne pas en mettre trop car ce parfum est très fort)
traditionnellement la préparation du chodo est entourée de tout une série de croyances qui, selon certains,sont sources de ratage.
Par exemple il ne faut pas avoir d'autre préparation sur la gazinière ou alors lorsqu'une femme a ses règles, elle doit sabstenir de faire cette préparation, sous peine de voir le chodo tourner.
personnellement je ne tiens pas compte de cela et je réussi mon chodo
alors régaler vous et réchauffer vous avec ce breuvage sucré, car, ici, il se déguste pratiquement brûlant!
voici la recette du chodo traditionnel ( boisson servie avec un gateau fouetté lors des communions et baptèmes):
Ingrédients:
-1 petite boite de lait concentré sucré
-3 oeufs
-3 ou 4 cuillères à soupe de lait froid
-essence de vanille, essence d'amande amère, cannelle, zest de citron vert (de préférence)
-faire bouillir 1/2 litre d'eau avec quelques morceaux de cannelle et le zest de citron
-pendant ce temps battre les oeufs en omelette et ajouter le lait froid
-environ 2 mn après l'ébulition de l'eau, eteindre le feu et ajouter le lait concentré, mélanger
-hors du feu verser les oeufs battus dans ce mélange, puis remettre à cuire à feu doux en remuant à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le chodo épaississe
-à la fin ajouter 1 cuillère à café d'essence de vanille (ou+ selon le gôut),puis 2 gouttes d'amande amère(ne pas en mettre trop car ce parfum est très fort)
traditionnellement la préparation du chodo est entourée de tout une série de croyances qui, selon certains,sont sources de ratage.
Par exemple il ne faut pas avoir d'autre préparation sur la gazinière ou alors lorsqu'une femme a ses règles, elle doit sabstenir de faire cette préparation, sous peine de voir le chodo tourner.
personnellement je ne tiens pas compte de cela et je réussi mon chodo
alors régaler vous et réchauffer vous avec ce breuvage sucré, car, ici, il se déguste pratiquement brûlant!
coucou !
ma meilleure amie d'enfance est de guadeloupe, j'ai le souvenir de sa maman me servant ce chodo ! hum quel merveille avec le gâteau a étage blanc... c vrai je me souviens qu'elle m'avais demander de sortir de la cuisine en hurlant
''si tu as tes règles sort de ma cuisine''' 
combien de temp faut il le cuire?
mercii
ma meilleure amie d'enfance est de guadeloupe, j'ai le souvenir de sa maman me servant ce chodo ! hum quel merveille avec le gâteau a étage blanc... c vrai je me souviens qu'elle m'avais demander de sortir de la cuisine en hurlant
''si tu as tes règles sort de ma cuisine''' combien de temp faut il le cuire?
mercii
Bonjour tout le monde,
pour répondre à valériell je dirais que la cuisson du chaudeau tourne autour de 1/4 d'heures, 20 minutes. En ce qui me concerne j'arrête la cuisson quand le chaudeau nappe la cuillère et commence à épaissir.
C'est vrai que c'est un régal...
pour répondre à valériell je dirais que la cuisson du chaudeau tourne autour de 1/4 d'heures, 20 minutes. En ce qui me concerne j'arrête la cuisson quand le chaudeau nappe la cuillère et commence à épaissir.
C'est vrai que c'est un régal...
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