Ingrédients
Équivalences
- 500g de citouille coupée en dés
- 1/2 cuill à soupe de curcuma
- 1 piment épépiné et haché
- 1 oignon haché
- 5 gousses d'ail écrasées
- 1 cuill de gingembre moulu ou 1/2 cuill de gingembre frais râpé
- 2 tomates coupées en morceaux
- 3,5 dl de lait de coci
- huile
- sel
extraites d'un livre écrit par Troth Wells, intitulé "Epices de la vie" aux éditions OLIZANE;
Curry de citrouille (Antilles):
pour 4-6 personnes (la courge peut remplacer la citrouille)
500 gr de citouille coupée en dés
1/2 cuill à soupe de curcuma
1 piment épépiné et haché
1 oignon haché
5 gousses d'ail écrasées
1 cuill de gingembre moulu ou 1/2 cuill de gingembre frais râpé
2-3 clous de girofles
2 tomates coupées en morceaux
3,5 dl de lait de coci
huile
sel
Faire bouillir la citrouille dans un peu d'eau pdt 15 mn puis l'égoutter.Chauffer l'huile,ajouter le curcuma et le piment en remuant 30 secondes avant d'ajouter l'oignon et le faire revenir.Ajouter l'ail,le gingembre,les clous de girofles et les tomates.Laisser mijoter 5 mn en remuant.Ajouter la citrouille cuite,bien mélanger et laisser cuire doucement pdt 15 mn.Verser le lait de coco en délayant,saler selon son goût,réchauffer à feu doux et servir.
BON APPETIT LES GOURMANDS!
Curry de citrouille (Antilles):
pour 4-6 personnes (la courge peut remplacer la citrouille)
500 gr de citouille coupée en dés
1/2 cuill à soupe de curcuma
1 piment épépiné et haché
1 oignon haché
5 gousses d'ail écrasées
1 cuill de gingembre moulu ou 1/2 cuill de gingembre frais râpé
2-3 clous de girofles
2 tomates coupées en morceaux
3,5 dl de lait de coci
huile
sel
Faire bouillir la citrouille dans un peu d'eau pdt 15 mn puis l'égoutter.Chauffer l'huile,ajouter le curcuma et le piment en remuant 30 secondes avant d'ajouter l'oignon et le faire revenir.Ajouter l'ail,le gingembre,les clous de girofles et les tomates.Laisser mijoter 5 mn en remuant.Ajouter la citrouille cuite,bien mélanger et laisser cuire doucement pdt 15 mn.Verser le lait de coco en délayant,saler selon son goût,réchauffer à feu doux et servir.
BON APPETIT LES GOURMANDS!