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Antilles : Dombrés et queues de porc

2 réponses · 7285 vues

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appel a tous ! Très Heureux

je cherche une recette créole qui ma beaucoup plus le jour ou je l'ai goûter C'est Okey !

mais maintenant je souhaiterais la faire! Rire (lol)

cest des queue de porc avec dombrés et la sauce était rose ?

mais je ne sais pas le nom du plat ni comment on le prépare Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

si vous savez laissez moi la recette ou sinon ou je peux la trouver ? Question Idée

je vous remercie d'avance à tous ! cool coeur Je me suis régalé
a bientôt Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
2 Recette

Dombrés de Porc aux Pois Rouges et Épices Antillaises

Ingrédients Équivalences
  • 400g de pois rouges
  • 2 queues de porc
  • 200g de poitrine fumée
  • 200g de farine, 2 oeufs
  • 3 pieds de cives, 3 gousses d'ail
  • 3 feuilles de bois d'Inde
  • 8cl d'huile
  • 1 oignon, persil, thym, piment
  • clous de girofle, sel, poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir à vous ,
voilà certainement la recette demandée :

Dombrés et queues de porc
400g de pois rouges
2 queues de porc
200g de poitrine fumée
200g de farine, 2 oeufs
3 pieds de cives, 3 gousses d'ail
3 feuilles de bois d'Inde
8cl d'huile
1 oignon, persil, thym, piment
clous de girofle, sel, poivre

Faites tremper les pois rouges la veille. Coupez les queues en petits morceaux. Faites-les cuire à la cocotte-minute pendant 20 minutes.
Hachez finement les épices, et mettez-les dans une cocotte contenant de l'huile. Laissez-les revenir légèrement.
Egouttez et rincez les pois rouges. Incorporez-les aux épices revenues. Mouillez à hauteur. Ajoutez les lardons préalablement blanchis et les clous de girofle. Laissez cuire 30 minutes.
Egouttez les morceaux de queues de porc. Terminez leur cuisson dans les pois rouges.
Confectionnez la pâte à dombrés, puis formez-les.
Jetez les dombrés dans la cocotte et laissez mijoter 15 minutes.
Servez chaud.
Source : https://planetantilles.
Lecuistot.
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voilà, je me suis lancé dans la recette des dombrés pour la première fois! (mon zhom est de la Martinique)
j'en avais toujours mangé chez mon beauf...
et voilà, un régal réussi OUaha c'est trop bon !
j'y ai mis des gros morceaux de lard avec les haricots rouges, pas pu les farcir car plus de lardons, dommage Pleure ou vraiment très malheureux
Dombres aux lard haricots rouges
bon la photo ne donne rien embarrassé (oops) , mais nos estomac, oui C'est Okey !