Antilles : Gratin de christophine ou chayotte

bonjour.
moi, les christophines je les cuits tout simplement à l'eau salée, puis, quand elles sont tendres, j'en fait des purées par ex. la consistance est en fait assez proche de la courgette. c'est assez fade. tu peux en faire des gratins par ex; ou faire sauter des dés dans de l'oignon doré auparavent... imagine ce que tu peux faire avec un truc "mi-patate molle, mi-courgette" ! . mais honnêtement le goût n'est pas hallucinant. moi, c'est en plante que je préfère ! j'en ai beaucoup mangé quand j'étais gamine car j'ai vécu en guadeloupe, mais j'en garde pas le même souvenir que les papayes fraîches et les mangues mures à points !!! je pense que si quelqu'un de l'outre-mer pouvait te répondre aussi ce serait sûrement plus détaillé ! mais bon, en gros, un peu courgette, un peu patate.... vachement précis le truc ! désolée... .

titta

Salut Mathilde!
A la Réunion on utilise beaucoup la christophine (dans notre langage "Chouchoux".
En fait c'est un légume très peu calorique gorgé d'eau, pour les régimes extra!!!
Nous on en fait des gratins (oignons, ail, thym, béchamel, lardons, fromage) Tu peux cuire les chouchoux entiers, ensuite lorsqu'ils sont cuits (tu plantes la pointe d'un couteau) tu les coupes en 2, puis tu enlèves la chair sans âbimer la peau puis tu fais ton mélange pour gratin, tu remets le tout dans chaque moitié puis à cuire au four, c'est très bon et original. Tu peux à la place des lardons mettre des petites crevettes, pourquoi pas du saumon fumé, ou du magret fumé...Tu vois.....
Ou aussi couper les chouchoux crus en petits cubes après avoir enlevé la peau, et faire sauter avec un mélange oignons, ail et gingembre hachés, sel poivre biensûr, un peu à la créole!
Voilà....
Bizzzzzzzzz si t'aime la citrouille, je pense que tu vas aimer

perso je trouve que les chayottes ca n'a aucun goût! Si tu veux utiliser une plante du sud tu peux toujours faire des beignets de fleurs de courgettes! miam! quoique la recette de tiziana ca a pas l'air mal du tout...

Bonjour!
alors moi, la christophine, je trouve que ca n'a pas vraiment de goût, donc le mieux, c'est en gratin avec tout plein de calories!
Soit je la coupe en 2, je la fais bouillir, une fois cuite, je prélevé la chair que je mélange a de la crème, du fromage des épices...ce qui te passe par la tête et ensuite je fourre ce mélange dans la peau et je passe au four (comme des pdt farcies en fait).
La semaine dernière j'ai fait ce que j'ai appelé un "gratin carribeen" cad que dans un plat a gratin j'ai fait :
1 couche de pdt
1 couche de christopine
1couche de patate douce
1 couche de christophine
1couche de pdt
(j'avais coupe les légumes en fines tranches)
et entre chaque couches de l'oignon, de l'ail, du piment, du poivre et de la muscade, le tout recouvert de crème et au dessus du fromage pour gratiner, miam.
Une de mes amies a déjà mange de la christophine en salade: appramment, elle était crue et râpée et c'était bon mais je n'ai jamais goûte.
Voila, j'espère que ca t'a donne des idées!

Je ne donnerai pas de recette juste que la première fois que j'n ai mangé c'était à la Réunion en gratin et .............. j'en rêve encore c'était chez l'habitant qu'on nous avait préparé ça et c'était drôlement bon

je ne savais pas qu'on pouvait faire pousser ça en plante va falloir que j'essaie

bises