Salade de gombos aux piments et vinaigre
- 500 g de gombos
- sel
- vinaigre
- huile
- poivre
- piment
- 2 gros avocats mûrs
- 200 g de farine de manioc
- 2 piments
- 500 g de morue
- 200 g d'oignon
- 125 g de farine
- 2 jaunes d'oeufs
- 35 g de farine
- 1/4 de litre de lait
- 1 paquet de sucre vanillé
- 500 g de sucre
- 1 coco
bonjour voici quelques idées pour ton repas
Salade de gombos
500 g de gombos, sel, vinaigre, huile, poivre, piment. Les gombos sont de petits légumes verts appelés dans certains pays "lady's finger" à cause de leur forme allongée et leur extrémité recourbée.
Prendre de jeunes gombos, les laver et ôter une partie du pédoncule. Faire cuire les gombos 20 minutes dans très peu d'eau salée et pimentée.
Saler, égoutter. Servir avec une sauce préparée avec du vinaigre, de l'huile, ail, poivre et piment.
Féroce d'avocat
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Ingrédients
- 2 gros avocats mûrs
- 200 g de farine de manioc
- 2 piments
- 500 g de morue
- 200 g d'oignon
Confection
Coupez les avocats en deux, récupérez la chair et réduisez en purée à l'aide d'une Fourchette.
Ajoutez la farine de manioc petit à petit et mélangez afin d'obtenir une pâte compacte mais pas trop ferme.
Incorporez la chiquetaille de morue, mélangez.
Servez tel quel ou faites de petites boules de féroce.
Tarte à la crème de coco
Préparer une pâte brisée avec 125 g de farine et une crème patissière avec : 2 jaunes d'oeufs, 35 g de farine, 1/4 de litre de lait, 1 paquet de sucre vanillé. Sucrer peu la crème car la confiture à ajouter est très sucrée.
Préparation de la confiture de coco : préparer un sirop de sucre épais et vanillé, avec 500 g de sucre pour un coco. Lorsque le sirop est bien cuit et commence à épaissir, y jeter le coco râpé et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit devenu transparent. Le retirer alors du feu.
Garnir le moule de pâte brisée. Remplir à moitié le moule déjà garni avec la crème patissière, achever de le remplir avec la confiture de coco. Faire cuire à four moyen 10 à 15 minutes
bon appe
