Ingrédients
Équivalences
- 100 g de farine
- 75 g de beurre
- 25 g de sucre
- 1 œuf entier
- 1 pincée de sel
- 10 g de poudre de coco
- 1 zeste de citron non traité
- 1 cl de rhum brun
- 5 belles pommes
- 50 g de raisins secs
- 5 cl de rhum brun
- 2 jaunes d’œuf
- 1 boîte de lait de coco
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de cannelle
- un jus de citron
- 20 g de sucre
Tarte créole aux pommes
Pour 6 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
La pâte :100 g de farine, 75 g de beurre, 25 g de sucre, 1 œuf entier, 1 pincée de sel, 10 g de poudre de coco, 1 zeste de citron non traité, 1 cl de rhum brun.
La garniture : 5 belles pommes, 50 g de raisins secs,5 cl de rhum brun, 2 jaunes d’œuf, 1 boîte de lait de coco, 1 gousse de vanille, 1 pincée de cannelle, un jus de citron, 20 g de sucre.
Pâte sablée :
- Préparer votre pâte la veille si possible et laissez-la reposer au frais.
- Mélanger les 100 g de farine avec le sucre, la pincée de sel, la noix de coco râpée et le zeste de citron.
- Faites une cavité au centre. Coupez les 75 g de beurre en gros morceaux que vous disposez dans la cavité avec l’œuf et le rhum.
- Malaxez l’ensemble jusqu’à ce que tous les éléments soient parfaitement incorporés les uns aux autres. Laissez votre pâte reposer au frais.
Garniture :
- Mettez à tremper les raisins dans le rhum. Epluchez les pommes, retirez le centre avec un évidoir ou un petit couteau pointu, et coupez les en rondelles fines.
- Dans une casserole, mettez à chauffer le lait de coco avec la gousse de vanille fendue et le sucre. Lorsque l’ensemble commence à bouillir, ajoutez-y les jaunes d’œufs hors du feu et mélangez. Laissez refroidir.
- Etalez la pâte finement et découpez un disque du format du moule.
- Disposez-la dans le moule préalablement beurré. Faites cuire la pâte à blanc 10 minutes, thermostat 6.
- Disposez ensuite votre crème de coco en fond de tarte suivie des rondelles de pommes et parsemez de raisins.
- Ajoutez-y une pincée de cannelle et enfournez de nouveau 15 minutes.
cette recette a été testée avec succès par ma maman
Voici son commentaire: "C'est très bon, mais il faut bien respecter les doses, mon moule ( pour 8 ) était trop grand pour les ingrédients indiqués....
Je recommencerai en augmentant les doses!"
Pour 6 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
La pâte :100 g de farine, 75 g de beurre, 25 g de sucre, 1 œuf entier, 1 pincée de sel, 10 g de poudre de coco, 1 zeste de citron non traité, 1 cl de rhum brun.
La garniture : 5 belles pommes, 50 g de raisins secs,5 cl de rhum brun, 2 jaunes d’œuf, 1 boîte de lait de coco, 1 gousse de vanille, 1 pincée de cannelle, un jus de citron, 20 g de sucre.
Pâte sablée :
- Préparer votre pâte la veille si possible et laissez-la reposer au frais.
- Mélanger les 100 g de farine avec le sucre, la pincée de sel, la noix de coco râpée et le zeste de citron.
- Faites une cavité au centre. Coupez les 75 g de beurre en gros morceaux que vous disposez dans la cavité avec l’œuf et le rhum.
- Malaxez l’ensemble jusqu’à ce que tous les éléments soient parfaitement incorporés les uns aux autres. Laissez votre pâte reposer au frais.
Garniture :
- Mettez à tremper les raisins dans le rhum. Epluchez les pommes, retirez le centre avec un évidoir ou un petit couteau pointu, et coupez les en rondelles fines.
- Dans une casserole, mettez à chauffer le lait de coco avec la gousse de vanille fendue et le sucre. Lorsque l’ensemble commence à bouillir, ajoutez-y les jaunes d’œufs hors du feu et mélangez. Laissez refroidir.
- Etalez la pâte finement et découpez un disque du format du moule.
- Disposez-la dans le moule préalablement beurré. Faites cuire la pâte à blanc 10 minutes, thermostat 6.
- Disposez ensuite votre crème de coco en fond de tarte suivie des rondelles de pommes et parsemez de raisins.
- Ajoutez-y une pincée de cannelle et enfournez de nouveau 15 minutes.
cette recette a été testée avec succès par ma maman
Voici son commentaire: "C'est très bon, mais il faut bien respecter les doses, mon moule ( pour 8 ) était trop grand pour les ingrédients indiqués....
Je recommencerai en augmentant les doses!"