Ingrédients
Équivalences
- 200g de lait de coco
- 200g de lait concentré sucré
- 15 cl de crème fraiche épaisse ou pas (j'ai même essayé avec la crème de soja, rayon bio)
- 2 oeufs + 1 jaune
- Quelques zestes de citron (ou oranges...ou sans zestes du tout c'est bon quand même!)
Bonjour à tous,
Je viens vous donner une de mes recettes préférées, découverte en Guadeloupe : le Flan coco (arrangé à ma façon
)
Pour 4 personnes
200g de lait de coco
200g de lait concentré sucré
15 cl de crème fraiche épaisse ou pas (j'ai même essayé avec la crème de soja, rayon bio)
2 oeufs + 1 jaune
Quelques (selon votre humeur) zestes de citron (ou oranges...ou sans zestes du tout c'est bon quand même!)
1) Préchauffer le four th. 5 (200°C)
2) Faire réchauffer le lait de coco (il a tendance à durcir dans les régions climatisées des grandes surfaces) sans le porter à ébullition.
3) Battre ensemble les 2 oeufs avec le jaune. Rajouter la crème, puis le lait concentré sucré (et les zestes ?!). Bien mélanger le tout!
4) Enfin rajouter le lait de coco et...rebattre!
5) Verser dans un moule à manqué (ou dans 4 ramequins, comme ça pas de disputes) qui peut-être préalablement caramélisé (mais personnellement je trouve ça trop sucré).
6) Faire cuire pendant 30 mn (ou 20 mn si avec ramequins) au bain-marie ; mais si vous aimé avec une texture plus granuleuse (comme moi, même si l'aspect est moins joli) ne mettez pas le moule au bain-marie.
7) Déguster tiède ou froid.
Bon appétit!
Je viens vous donner une de mes recettes préférées, découverte en Guadeloupe : le Flan coco (arrangé à ma façon
)Pour 4 personnes
200g de lait de coco
200g de lait concentré sucré
15 cl de crème fraiche épaisse ou pas (j'ai même essayé avec la crème de soja, rayon bio)
2 oeufs + 1 jaune
Quelques (selon votre humeur) zestes de citron (ou oranges...ou sans zestes du tout c'est bon quand même!)
1) Préchauffer le four th. 5 (200°C)
2) Faire réchauffer le lait de coco (il a tendance à durcir dans les régions climatisées des grandes surfaces) sans le porter à ébullition.
3) Battre ensemble les 2 oeufs avec le jaune. Rajouter la crème, puis le lait concentré sucré (et les zestes ?!). Bien mélanger le tout!
4) Enfin rajouter le lait de coco et...rebattre!
5) Verser dans un moule à manqué (ou dans 4 ramequins, comme ça pas de disputes) qui peut-être préalablement caramélisé (mais personnellement je trouve ça trop sucré).
6) Faire cuire pendant 30 mn (ou 20 mn si avec ramequins) au bain-marie ; mais si vous aimé avec une texture plus granuleuse (comme moi, même si l'aspect est moins joli) ne mettez pas le moule au bain-marie.
7) Déguster tiède ou froid.
Bon appétit!