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Martinique: Pain beurre

1 réponse · 4425 vues

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Coucou tout le monde
Voilà, j'ai vécu 4 ans en Martinique et j'adorais cette brioche qu'on fait là bas, surtout pour les communions.
Est ce que qqun aurait cette recette, et est ce qu vous savez si on peut la faire en Machine à Pain ?

Merci
A +
Coco
2 Recette

Pain beurre martiniquais au chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 250g de beurre
  • 1kg de farine (j'ai mis de la t55)
  • 4 oeufs
  • 2 cs de sucre
  • 1/4l de lait
  • 50g ou 2 cs de levure boulanger ( j'ai mis un sachet de briomachin)
  • 1 cs de sel
  • 50g de gluten
Recette certifiée 100% sans IA
bonsoir coco

voici la recette de pain beurre que l'on fait en martinique lors de communions accompagné du chocolat, recette testee et devoree elle vient de "Kanel"

Pour 10 pers:
250g de beurre
1 kg de farine (j'ai mis de la t55)
4 oeufs
2 cs de sucre
1/4l de lait
50g ou 2 cs de levure boulanger ( j'ai mis un sachet de briomachin)
1 cs de sel

Moi j'ai tout divisé par 2 ( nous sommes + ma fille de huit mois ), j'ai une eur....qu'a 1c2p et j'ai fait le programme pâte.
Ah oui j'ai rajouté une cs de gluten.
Quand le programme est terminé j'ai divisé la pate en 6 portions égales que j'ai mis dans un moule à cake beurré et fariné.
J'ai disposé les portions de la meme façon que sur le sachet briomachin quand il donne la rectte de la brioche. J'ai laissé reposer 40 min
Puis j'ai badijoner avec un jaune d'oeuf avec quelques gouttes d'essence de vanille.
Pui au four mais je n'ai pas de t° sur mon four donc j'y suis aller molo sur les flammes .
Au bout de 20 min c'était bon et délicieux.

Bon j'espère avoir été clair.
bonne chance pour ta realisation.