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Outre-Mer: Assaisonnement classique créole ou cajun

1 réponse · 4359 vues

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Bonsoir !

Qui connaît cet assaisonnement cajun (mélange de sel, de piment et d'épices diverses) ?

C'est délicieux sur les viandes rôties, le barbecue, etc... mais impossible à trouver apparemment en France ! Si quelqu'un pouvait me dire où m'en procurer, ce serait super (j'ai beaucoup de mal à m'en passer embarrassé (oops) ).

Merci d'avance et bonne soirée à tous et toutes !

Mamina Rose
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Assaisonnement classique créole ou cajun(c'est le même)

5 c. à s. de paprika doux
2 c. à s. de sel
2 c. à s. de poudre d'oignon
2 c. à s. de de poudre d'ail
2 c. à s. d'origan séché
2 c. à s. de basilic doux
1 c. à s. de thym
1 c. à s. de poivre noir
1 c. à s. de poivre blanc
1 c. à s. de poivre de cayenne

Selon le Chef Emeril Lagasse
Restaurant Emeril et Nola, Nouvelle-Orléans

2 ½ c. à s. de paprika doux
2 c. à s. de sel
1 c. à s. de poudre d'oignon
2 c. à s. de de poudre d'ail
1 c. à s. d'origan séché
1 c. à s. de thym
1 c. à s. de poivre noir
1 c. à s. de poivre de cayenne