Outre-mer: Banane plantain

mon mari a eu l'étrange idée de me ramener une banane plantain et j'avoue ne pas savoir quoi en faire!
Avez-vous des suggestions?

j'en ai déjà mangé en guise de légumes qui accompagnaient un poulet coco, elles étaient servie de 2 façons : avec la peau comme une pomme de terre au four et d'autres étaient poelées. Le souvenir que j'en garde est une banane farineuse et très peu sucrée.

Quand les bananes sont encore vertes, on peut les cuire à l'eau, épluchées ou non. Elles remplacent alors la pomme de terre (tu peux en faire de la purée, des gratins etc). Quand elles sont un peu (ou beaucoup) plus mûres, on les épluche et on les coupe en tronçons plus ou moins gros, selon sa préférence. On les plonge ensuite dans l'huile chaude et on les fait frire. Et on les sert aussi en accompagnement. Je ne mange les bananes plantains qu' en "légumes". Il ne faut jamais les manger crues.

Céline