Outre-mer: Brède songe

A tous les cuistots des îles, comment prépare-t-on le brède songe pour que çà ne pique pas la gorge ?

bonjour à toi,

pour pas que ça pique il faut tout simplement les passer à l'eau bouillante
et éplucher les tiges

Je te donne la recette de ma maman:

1 oignon
2 gousse d'ail
2 à 3 piment selon les goûts
un morceau de boucané ou de salé
un paquet de brède songe

Bien nétoyer les songes et les éplucher

- faire bouillird une grande marmite d'eau
- y jeter les brèdes quelques seconde et les retirer de l'eau quand elles deviènent mol
- les réserver
- faire bouillird la viande pour les désaler
- faire revenir la viande
- ajouté au fur et a mesure l'oignon, l'ail et le piment
- et enfin les brèdes

tourner quelque minute pour que les brède finissent leur cuisson

et voila

j'espère t'avoir aidé

à bientôt

Bonjour,
nickel!
J'ai justement reçu un colis péi avec du boucané et des brèdes songes

Ah une chose aussi, à la Reunion, ils mangent les feuilles jeunes ce qui n'est pas le cas à Mada je crois.