Outre-Mer: Gratin d'igname

Bonjour Marylin

J'ai 2 recettes
La première :
800g d'ignames
150g de gruyère râpé
100g de crème fraiche
1/2 L de lait
2 jaunes d'oeuf
1 jus de citron
sel , poivre
éplucher les ignames, les couper en morceaux , les laver dans de l'eau citronnée , les couper en fines rondelles .
dans un plat à gratin , disposer une couche d'ignames crues , saler , poivrer , saupoudrer de gruyère , mettre une autre couche de rondelles d'ignames et ainsi de suite .
Dans un bol , verser les jaunes d'oeufs , le lait , la crème .Saupoudrer le plat du reste de gruyère puis verser le mélange lait , crème et oeuf dans le plat .
Cuire à four moyen pendant une heure

La deuxième :
1kg d'ignames
fromage râpé
1/2 L de lait
1 noisette de beurre
1 C à S de miel
1 oignon
Peler un kg d'ignames, les faire cuire dans de l'eau salée et les passer au moulin à légumes
préparer une béchamel épaisse avec un peu de beurre , de la farine l'oignon haché et le lait .
Remettre au feu et ajouter le fromage râpé et un peu de miel .
Verser la béchamel dans la purée d'ignames et mettre à four chaud pour gratiner 20 min environ .

Bon appétit à toi voisine

CHRYSTHIA