Langouste au Rhum et Vanille Grillée
- 2 queues de langoustes
- 1 gousse de vanille
- 75 gr de beurre
- 2 cuill.à soupe de rhum blanc
- 1 citron
- 1 oeuf
- 1 bout de gingembre
- sel, poivre
- riz blanc
En voici une version.
Duo de langouste à la vanille
Ingrédients: (2pers.)
-2 queues de langoustes
-1 gousse de vanille
-75 gr de beurre
-2 cuill.à soupe de rhum blanc
-1 citron
-1 oeuf
-1 bout de gingembre
-sel, poivre
Dans une sauteuse, mettre les queues de langouste, le gingembre, le sel et le poivre, ainsi qu'1/2 gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur. Couvrir d'eau et laisser cuire 10 à 15 mn à feu moyen puis réserver les langoustes dans un plat.
Allumer le gril du four puis commencer à préparer la sauce:
Faire ramollir le beurre à feu doux puis hors du feu, ajouter le jus de citron. Bien mélanger le tout.
Y ajouter le jaune d'oeuf, saler et poivrer puis ajouter l'autre 1/2 gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur.
Mettre les queues de langouste sous le gril pendant 5 mn environ puis faire chauffer le rhum dans une petite casserole. Le versee sur les langoustes puis les flambez.
Dresser dans une assiette en accompagnant avec la sauce vanille et du riz blanc.
coucou,
peut-être quelqu'un d'entre vous aurait la recette de la langouste ou du homard à la vanille...
merci d'avance de bien vouloir me la communiquer