Ingrédients
Équivalences
- 500g de poissons rouges ou blancs
- 1 citron vert
- ail
- sel
- 4 à 5 cives
- 2 ou 3 tomates
- thym
- un morceau de piment
- 2 gousses d'ail
COURT-BOUILLON CREOLE
500 g de poissons rouges ou blancs
Citron vert, ail, sel
4 à 5 cives
2 ou 3 tomates
thym, un morceau de piment
Couper en morceaux les 500 g de poisson bien nettoyé. Faire tremper une heure environ dans un mélange de jus de citron, piment, ail et sel. Faire revenir cives hachées et tomates épépinées dans de l'huile chaude.
Ajouter les morceaux de poisson marinés. Faire roussir des 2 côtés. Les recouvrir d'eau. Ajouter le thym et le piment. Couvrir et laisser cuire à feu doux 15 à 20 min. Ajouter en fin de cuisson 2 gousses d'ail écrasées, malaxées dans du jus de citron. Servir chaud.
500 g de poissons rouges ou blancs Citron vert, ail, sel 4 à 5 cives 2 ou 3 tomates thym, un morceau de pimentCouper en morceaux les 500 g de poisson bien nettoyé. Faire tremper une heure environ dans un mélange de jus de citron, piment, ail et sel. Faire revenir cives hachées et tomates épépinées dans de l'huile chaude.
Ajouter les morceaux de poisson marinés. Faire roussir des 2 côtés. Les recouvrir d'eau. Ajouter le thym et le piment. Couvrir et laisser cuire à feu doux 15 à 20 min. Ajouter en fin de cuisson 2 gousses d'ail écrasées, malaxées dans du jus de citron. Servir chaud.