Poulet créole au lait de coco aux tomates et curry

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Cuisine du monde Coco

1 Recette janv. 2006

Ingrédients Équivalences

3 cas d'huile d'arachide
1 beau poulet en morceau
2 oignons hachés
2 gousses d'ail écrasées
2 tomates mondées
1 càc de curry
1 pincée de filament de safran
25 cl de vin blanc sec
25 cl de bouillon de volaille
35 cl de lait de coco

poulet créole au lait de coco

Faire chauffer 3 càs d'huile d'arachide dans une cocotte, et y faire dorer 1 beau poulet en morceau sur toute ses faces

Ajouter 2 oignons hachée et 2 gousses d'ail écrasées, les faire dorer

5 min en remuant, pui ajouter 2 tomates mondées, remuer, laisser poupouter

10 min feu moyen

Ajouter 1 càc de curry, et 1 pincée de filament de safran, 25 cl de vin blanc sec et 25 cl de bouillon de volaille, porter à ébullition, baisser le feu, couvrer et laisser cuire

30 à

40 min à feu doux.

Ajouter 35 cl de lait de coco, et continuer la cuisson

5 min à feu doux

gouter et rectifier si besoin

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