Outre-Mer: Recettes à base de crevettes

1 sept. 2007

bonjour,
je suis à la recherche de recettes, entrées ou plat créoles, à base de crevettes ou gambas.
merci pour vos réponses

2 Recette sept. 2007

Camarons à l'huile d'Océan

Ingrédients Équivalences

3 beaux camarons par personne
2 oignons émincés
3 gousses d'ail écrasées
1 branche de thym
un morceau de gingembre écrasé
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de safran bourbon (ou curcuma)
2 tomates coupées en dés
un combava coupé en 4

Voici une recette réunionnaise.

CARI CAMARONS

Compter 3 beaux camarons par personne.
- faire revenir les camarons dans de l'huile chaude
- ajouter 2 oignons émincés, 3 gousses d'ail écrasées, 1 branche de thym, un morceau de gingembre écrasé, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de safran bourbon (ou curcuma)
- ajouter 2 tomates coupées en dés, laisser cuire 5 minutes en mélangeant bien (éventuellement on peut ajouter un combava coupé en 4)
- mouiller et laisser cuire environ 20 minutes. Il faut que la sauce soit bien onctueuse

Servir avec riz blanc et grains.

3 sept. 2007

merci infiniment pour cette recette.

4 sept. 2007

sauce rouge crevette

pour 4 pers 800g de crevettes décortiquées, 1 oignons, de l'ail écrasé, un peu d'huile, 4 grosses tomates réduit en purée et une petite cu. de tomate concentrée, du persil pour le décors.

faire revenir les crevettes dans un fait-tout avec l'huile, lrajouter les oignons, l'ail puis les tomates. laisser mijoter, ajouter le concentré de tomate. saler et poivrer et le tour est joué. Hacher le persil et décorer le plat. Servir avec du riz blanc.

5 sept. 2007

crevettes grilllées au beurre d'ail

pour 2 personnes: 16 grosses crevettes, 3 citrons verts,1 tête d'ail,1 cuil. à soupe de gingembre râpé,125 g de beurre, 4 cuil. à soupe d'huile, sel

laver soigneusement les crevettes.
Presser l'ail.Malaxer avec le beurre jusqu'à obtenir un pommade.
Faites chauffer le beurre d'ail dans une casserole à feu doux.Puis verser l'huile et augmenter à feu moyen.
Ajoutez les crevettes avec le gingembre et le jus des citrons verts
Laisser mijoter pendant 10 minutes
Rectifier l'assaisonnement et servez bien chaud, accompagner de riz