je recherche des recettes de rhum arrangé qui sont macéré .
Je vous remercie par avance.
Je vous remercie par avance.
Outre-Mer: Recettes de rhum arrangé
23 réponses · 21186 vues
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Recette
Rhum arrangé aux oranges amères
Ingrédients
Équivalences
- des zestes d'oranges amères
- une orange complète
- 1 litre de rhum ambré
- 150 g de sucre
coucou,
je ne connais qu'une seule recette celle du schrumb !
tu mets à macérer des zestes d'oranges amères et une orange complète dans un litre de rhum ambré avec 150 g de sucre et tu attends un an !
pour déguster bien sur
@+++++++++++ dans un an
je ne connais qu'une seule recette celle du schrumb !
tu mets à macérer des zestes d'oranges amères et une orange complète dans un litre de rhum ambré avec 150 g de sucre et tu attends un an !
pour déguster bien sur
@+++++++++++ dans un an
merci cette recette là je ne connaissais pas.
mon copain vient de concocter un rhum qui... arrache !
Il a mis à macérer 2 bâtons de cannelle, et 3 piments oiseaux.
On sent bien le goût du piment !!! lol
Il a mis à macérer 2 bâtons de cannelle, et 3 piments oiseaux.
On sent bien le goût du piment !!! lol
les piments oiseaux tu trouve cela ou? et tu laisse macérer cb de temps?
les piments oiseaux c'est les tout petits piments rouges, tu peux en trouver dans certains supermarchés, ou dans les boutiques asiatiques.
Mon copain les avait laissés une journée, et les a ôtés 1h avant qu'on le boive, histoire que ça n'arrache pas trop quand même !!
D'ailleurs ça m'avait donné l'idée qu'on peut arranger la vodka avec les piments, pour faire des Bloody Mary sympa !!
Mon copain les avait laissés une journée, et les a ôtés 1h avant qu'on le boive, histoire que ça n'arrache pas trop quand même !!
D'ailleurs ça m'avait donné l'idée qu'on peut arranger la vodka avec les piments, pour faire des Bloody Mary sympa !!
rhum arrangé peut -être pourl es filles (mon mari le trouve trop doux) et mes copines et moi ont lui fait un sort à chaque soirée fille.
rhum,bâtons de vanille(2), un morceau de bois bandé, canelle, et du gingembre
macération au goût une occasion de le sortir!!!!
rhum,bâtons de vanille(2), un morceau de bois bandé, canelle, et du gingembre
macération au goût une occasion de le sortir!!!!
ça a l'air sympa comme mélange !!
mais dis moi, tu le trouves où ton bois bandé ? la dernière fois que j'en ai vu, j'avais fait 9000km en avion (Guyane)
mais dis moi, tu le trouves où ton bois bandé ? la dernière fois que j'en ai vu, j'avais fait 9000km en avion (Guyane)
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Recette
Rhum arrangé aux fruits séchés et à la vanille
Ingrédients
Équivalences
- 1 litre de rhum charette
- 1 branche de faham
- 2 noyaux de bibasses
- 1 coeur de pêcher (feuilles)
- 1 gousse de vanille
- 2 lamelles de gingembre
- la peau d'une demie orange
- 2 cuillères à café de sucre roux
- 1 zeste de combava gros comme l'ongle
Il m'est arrivé de trouver à des marchés régionnaux des préparations à base de plantes ou de fruits séchés à mettre dans le rhum, chacun a un gout spécial, c'est divin mais je n'en trouve plus, si quelqu'un à une adresse pour en trouver je l'en remercie d'avance,
Je vous mets cette recette que je n'ai pas essayée, n'ayant pas ce qu'il faut
1 litre de rhum charette
1 branche de faham (la plus parfumée des orchidées)
2 noyaux de bibasses
1 coeur de pêcher (feuilles)
1 gousse de vanille
2 lamelles de gingembre
la peau d'une demie orange
2 cuillères à café de sucre roux
1 zeste de combava gros comme l'ongle
Laisser la vanille entière, pour les feuilles de pêcher,choisir les 4 ou 5 petites feuilles terminales les plus tendres :en mettre plus vous donnerait une boisson vraiment très amère .
Laisser macérer à l'abri des poivrots un bon mois
Je vous mets cette recette que je n'ai pas essayée, n'ayant pas ce qu'il faut
1 litre de rhum charette
1 branche de faham (la plus parfumée des orchidées)
2 noyaux de bibasses
1 coeur de pêcher (feuilles)
1 gousse de vanille
2 lamelles de gingembre
la peau d'une demie orange
2 cuillères à café de sucre roux
1 zeste de combava gros comme l'ongle
Laisser la vanille entière, pour les feuilles de pêcher,choisir les 4 ou 5 petites feuilles terminales les plus tendres :en mettre plus vous donnerait une boisson vraiment très amère .
Laisser macérer à l'abri des poivrots un bon mois
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Recette
SCRUBB
Ingrédients
Équivalences
- environ 6 zestes d'oranges sans peau blanche
- 75 cl de rhum agricole
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle (facultatif)
- sirop de sucre de canne
je recherche des recettes de rhum arrangé qui sont macéré .
Je vous remercie par avance.
Je vous remercie par avance.
eloid a écrit :
voici une recette antillaise (à faire lorsque le soleil brille fort...) qui n'est pas vraiment du rhum arrangé, mais que les antillais dégustent à Noël (là-bas, il fait beau et chaud en décembre...)
SCRUBB environ 6 zestes d'oranges sans peau blanche 75 cl de rhum agricole 1 bâton de cannelle 3 clous de girofle (facultatif) sirop de sucre de canne
Mettre les zestes d'oranges dans un bol, au soleil et les laisser sécher environ une dizaine de jours en les retournant de temps en temps. Au bout de ce temps mettre les zestes dans une bouteille avec le rhum agricole, fermer hermétiquement et laisser macérer environ un mois. Verser le liquide dans une autre bouteille propre, en filtrant et ajouter le sirop de sucre de canne à hauteur de goulot (bouteille de 75 cl). Laisser environ encore un mois avant de déguster....
le plus 
ajouter une cuillère à soupe de caramel liquide dans la bouteille....
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Recette
SCRUBB
Ingrédients
Équivalences
- 6 zestes d'oranges
- 75 cl de rhum agricole
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle (facultatif)
- sirop de sucre de canne
je recherche des recettes de rhum arrangé qui sont macéré .
Je vous remercie par avance.
Je vous remercie par avance.
eloid a écrit :
voici une recette antillaise (à faire lorsque le soleil brille fort...) qui n'est pas vraiment du rhum arrangé, mais que les antillais dégustent à Noël (là-bas, il fait beau et chaud en décembre...) SCRUBB environ 6 zestes d'oranges sans peau blanche 75 cl de rhum agricole 1 bâton de cannelle 3 clous de girofle (facultatif) sirop de sucre de canne Mettre les zestes d'oranges dans un bol, au soleil et les laisser sécher environ une dizaine de jours en les retournant de temps en temps. Au bout de ce temps mettre les zestes dans une bouteille avec le rhum agricole, fermer hermétiquement et laisser macérer environ un mois. Verser le liquide dans une autre bouteille propre, en filtrant et ajouter le sirop de sucre de canne à hauteur de goulot (bouteille de 75 cl). Laisser environ encore un mois avant de déguster.... le plus ajouter une cuillère à soupe de caramel liquide dans la bouteille....mitokola a écrit :
Mille excuses ! quand je dis 6 zestes d'oranges, je m'exprime très mal !!! il faut en réalité le zeste de 6 oranges !!! ce qui n'est pas du tout la même chose 
bonjour,
mon préféré rhum pruneaux : tu mets dans une bouteille d'un litre 500gr de pruneaux et le reste en rhum blanc...en trois mois tu peux le boire il est bon !
sinon tous les autres j'attends au moins 6 à 9 mois avant de goûter !
super bon aussi le rhum z'herbes"...des feuilles de citronnier + des feuilles d'oranger + citronnelle + cannelle + graines de café + feuilles de faham.
bonne dégustation !
Val
mon préféré rhum pruneaux : tu mets dans une bouteille d'un litre 500gr de pruneaux et le reste en rhum blanc...en trois mois tu peux le boire il est bon !
sinon tous les autres j'attends au moins 6 à 9 mois avant de goûter !
super bon aussi le rhum z'herbes"...des feuilles de citronnier + des feuilles d'oranger + citronnelle + cannelle + graines de café + feuilles de faham.
bonne dégustation !
Val
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Recette
Rhum Vanille Arrangé au Sucre Roux et à la Vanille
Ingrédients
Équivalences
- 1l de rhum Charrette, 5 gousses de vanille, 5 c à S de sucre roux
- 1l de rhum Charrette, 1/2 zeste de combava, 5 c à S de sucre roux
Bonjour,
voici 2 recettes de rhums arrangés de la Réunion
Rhum vanille:
- 1l de rhum Charrette
- 5 gousses de vanille
- 5 c à S de sucre roux ( ou moins suivant vos préférences)
il faut attendre au moins 2 mois avant de déguster;
J'en ai fait plusieurs litres ,il y a qqs années et dernièrement j'ai retrouvé une bouteille oubliée, le rhum est quasiment noir et quel parfum !!
Rhum combava
1 litre de rhum Charrette
1/2 zeste de combava
5 c à S de sucre roux
laisser macerer 1 bon mois
le combava ressemble à un petit citron vert avec unepeau toute cabossée, en métropole j'en trouve dans les épiceries chinoises et aussi à Carre.f
bonne dégustation
voici 2 recettes de rhums arrangés de la Réunion
Rhum vanille:
- 1l de rhum Charrette
- 5 gousses de vanille
- 5 c à S de sucre roux ( ou moins suivant vos préférences)
il faut attendre au moins 2 mois avant de déguster;
J'en ai fait plusieurs litres ,il y a qqs années et dernièrement j'ai retrouvé une bouteille oubliée, le rhum est quasiment noir et quel parfum !!
Rhum combava
1 litre de rhum Charrette
1/2 zeste de combava
5 c à S de sucre roux
laisser macerer 1 bon mois
le combava ressemble à un petit citron vert avec unepeau toute cabossée, en métropole j'en trouve dans les épiceries chinoises et aussi à Carre.f
bonne dégustation
en fait quand il y a des fruits c'est plus sucré donc tu peux le boire rapidement, après 3 mois de macération c'est bon,
par contre sans fruits il faut vraiment attendre plus de 6 mois pour que ce soit agréable comme goût.
le combava c'est excellent dans certains plats aussi, pour aromatiser un poulet par exemple.
j'ai rajouté d'autres photos de mes rhums maison :
https://blog.iledelareunion.net/missval/index.php?page=galerie&gal=30
bonne soirée
par contre sans fruits il faut vraiment attendre plus de 6 mois pour que ce soit agréable comme goût.
le combava c'est excellent dans certains plats aussi, pour aromatiser un poulet par exemple.
j'ai rajouté d'autres photos de mes rhums maison :
https://blog.iledelareunion.net/missval/index.php?page=galerie&gal=30
bonne soirée
Bravo, VAL974
tes bouteillles de rhum sont superbes, ça donne envie....
J'ai bien regardé ton blog, que de souvenirs !!!
je suis restée 3 années à la Reunion, j'y suis retournée il y a 2 ans, mais que cette île me manque;
Heureusement j'ai gardé des contacts avec des amis Réunionnais, d'ailleurs je les attends pour la semaine prochaine , je pense que dans les bagages il y aura sûrement qqs bouteilles de rhum litchees (du jardin) de la confiture de fruit à pain ou de papaye.............dur dur pour le régime !!!
tes bouteillles de rhum sont superbes, ça donne envie....
J'ai bien regardé ton blog, que de souvenirs !!!
je suis restée 3 années à la Reunion, j'y suis retournée il y a 2 ans, mais que cette île me manque;
Heureusement j'ai gardé des contacts avec des amis Réunionnais, d'ailleurs je les attends pour la semaine prochaine , je pense que dans les bagages il y aura sûrement qqs bouteilles de rhum litchees (du jardin) de la confiture de fruit à pain ou de papaye.............dur dur pour le régime !!!
est ce quelqu'un pourrait m'expliquer c'est quoi le bois bandé, euh oui je suis une reunionnaise.mais :spamafote:
euh oui je suis une reunionnaise.mais :spamafote:le bois bandé ne se trouve pas à la réunion donc tu ne risque pas d'en avoir vu !
c'est plutôt des antilles, c'est un bois réputé avoir des vertus aphrodisiaques...
bye
val
c'est plutôt des antilles, c'est un bois réputé avoir des vertus aphrodisiaques...
bye
val
Salut à tous !
Oui, je confirme ce qu'a dit val974, effectivement le bois bandé est un arbre que l'on trouve chez nous aux Antilles. C'est à partir de son écorce qu'on laisse macérer dans du rhum que l'on obtient du punch de bois bandé.
A bientôt.
Oui, je confirme ce qu'a dit val974, effectivement le bois bandé est un arbre que l'on trouve chez nous aux Antilles. C'est à partir de son écorce qu'on laisse macérer dans du rhum que l'on obtient du punch de bois bandé.
A bientôt.
bonsoir ! 
avez avous une petite r ecette sympa j'ai acheté une bouteille de rhum ambre bas de gamme et jaimerais bien llutiliser; styl rhum arrange mais ici a angers pas facil de trouver des ingrediands quoi mettre dedans et combien de temps merci a lavance ^pour vos bonnes idées !!
avez avous une petite r ecette sympa j'ai acheté une bouteille de rhum ambre bas de gamme et jaimerais bien llutiliser; styl rhum arrange mais ici a angers pas facil de trouver des ingrediands quoi mettre dedans et combien de temps merci a lavance ^pour vos bonnes idées !!bonjour,
un qui est assez rapide à boire je trouve c'est le rhum pruneaux.
tu mets les pruneaux dénoyautés, un sachet de 250 gr pour une bouteille.
tu laisses macérer dans le noir pendant 3 mois et c'est bon.
c'est délicieux.
bonne journée
val
un qui est assez rapide à boire je trouve c'est le rhum pruneaux.
tu mets les pruneaux dénoyautés, un sachet de 250 gr pour une bouteille.
tu laisses macérer dans le noir pendant 3 mois et c'est bon.
c'est délicieux.
bonne journée
val
Salut à tous !
Chez nous aux Antilles, on a pour habitude de faire des punchs avec tous les fruits tropicaux. Dans le rhum blanc on met des goyaves, des maracudjas, des caramboles, de l'ananas, des variétés de prunes que l'on trouve ici, on y ajoute un peu de sucre. On laisse macérer le mélange pendant 3 mois, de temps en temps on le met au soleil.
C'est très bon.
A bientôt.
Chez nous aux Antilles, on a pour habitude de faire des punchs avec tous les fruits tropicaux. Dans le rhum blanc on met des goyaves, des maracudjas, des caramboles, de l'ananas, des variétés de prunes que l'on trouve ici, on y ajoute un peu de sucre. On laisse macérer le mélange pendant 3 mois, de temps en temps on le met au soleil.
C'est très bon.
A bientôt.
Je ne suis pas Réunionnaise je suis d'Orléans , je suis allée à la Réunion chez mon fils qui y a été 2 ans et j'ai adoré la cuisine de là bas, et il m'acheté des livres de cuisine et aime bien quand il vient que je lui en fasse, le Poulet vanille et le rougail saucisse et j'ai toujours au congélateur des bouchons et des samoussas et des fois des bonbons piment
rhum arrange quel délice 
moi quand ma belle soeur m'envoie un colismaison de lytchie j'en met dans une bouteille de rhum char.... avec une gousse de vanille un bâton de canelle et du sucre de canne liquide et je laisse macérer très longtemps hum un vrai régale defois j'y met des petites bananes ou bien des cerises aussi enfin je fais des essai et c bon !!!!!!!!!!!
moi quand ma belle soeur m'envoie un colismaison de lytchie j'en met dans une bouteille de rhum char.... avec une gousse de vanille un bâton de canelle et du sucre de canne liquide et je laisse macérer très longtemps hum un vrai régale defois j'y met des petites bananes ou bien des cerises aussi enfin je fais des essai et c bon !!!!!!!!!!!
tu as raison il faut faire des essais et garder les bonnes recettes, cette année j'ai fais pleins de tests, avec ou sans sucre en plus...on verra ça en 2007 car je laisse macérer longtemps en général !
les premiers letchis sont là depuis maintenant deux semaines, ils sont passés de 8€ le kg à la première cueillette à 1,50€ le kg aujourd'hui !
on va pouvoir en faire une cure !!!!
puis je vais refaire mon pot de 7 litres ! tout au letchis ! un régal !
bonne soirée
les premiers letchis sont là depuis maintenant deux semaines, ils sont passés de 8€ le kg à la première cueillette à 1,50€ le kg aujourd'hui !
on va pouvoir en faire une cure !!!!
puis je vais refaire mon pot de 7 litres ! tout au letchis ! un régal !
bonne soirée
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