bonjour vilma,
voici une recette, j'espère que c'est celle recherchée.
je ne l'ai pas testée!
une trentaine de piments achard
250g chair à saucisses
huile pour friture
pâte à frire:
300g farine
3 oeufs
2cs huile
1/4 litre eau tiède
1/2 sachet levure chimique
1cc sel
dans un bol, mettre la farine tamisée, y casser les jaunes d'oeufs et ajouter l'huile et le sel
tourner avec une spatule en bois
ajouter l'eau par petites quantités au fur et à mesure que le mélange s'épaissit
mettre enfin la levure. tourner vivement pour éviter la formation de grumeaux
pour que vos beignets soient plus légers, ajouter au dernier moment les 3 blancs d'oeufs battus en neige un peu "molle"
les incorporer délicatement en soulevant la pâte de bas en haut, toujours dans le même sens
il faut que la pâte soit assez coulante(mais pas liquide) pour bien enrober les piments. laisser reposer 1heure.
laver les piments,faire une entaille sur presque toute la longueur des piments sans enlever les queues, puis les épépiner.
remplir délicatement chacun d'eux de chair à saucisses et refermer.
chauffer l'huile dans une poêle.
plonger les piments dans la pâte à frire. les retourner pour qu'ils s'imprègnent suffisament et les glisser dans l'huile très chaude jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
déposer sur du papier absorbant (pour l'excédent d'huile)
déguster chaud.
voilà, bonne cuisine
