Ingrédients
Équivalences
- 4 poulets fermiers coupés en 8 morceaux ou des découpes de poulet fermier
- 4 grosses bananes de Martinique (plantain si vous aimez)
- 1 citron vert
- 1 c à c rase de cannelle en poudre
- 1 c à s de paprika doux
- 2 étoiles de badiane
- 1 botte d’oignons blancs
- 2 gousses d’ail
- 6 c à s d’huile d’arachide (perso, tournesol)
- 1 c à c de gingembre en poudre ou du gingembre frais râpé
- 1 pointe de piment de cayenne
- 15 cl de fonds de volaille
- 3 brins de coriandre ou de persil
Poulet façon créole à la banane et au citron vert
Ingrédients:
Pour 4 personnes
1 poulet fermier coupé en 8 morceaux ou des découpes de poulet fermier
4 grosses bananes de Martinique (plantain si vous aimez)
1 citron vert (perso, du jus de citron)
1 c à c rase de cannelle en poudre
1 c à s de paprika doux
2 étoiles de badiane
1 botte d’oignons blancs
2 gousses d’ail
6 c à s d’huile d’arachide (perso, tournesol)
1 c à c de gingembre en poudre ou du gingembre frais râpé
1 pointe de piment de cayenne
15 cl de fonds de volaille
3 brins de coriandre ou de persil
Préparation:
Saupoudrez et frottez (avec vos mains) les morceaux de poulet de paprika et de cannelle.
Coupez le citron vert en deux, pressez le jus à l’aide d’une fourchette et arrosez les morceaux de poulet. Remuez.
Faites revenir le poulet dans une cocotte ou une sauteuse avec 3 c à s d’huile, ajoutez les oignons blancs et leurs tiges vertes, l’ail écrasé.
Continuez à laisser rissoler quelques minutes en remuant.
Mouillez avec le bouillon de volaille (1 verre à moutarde).
Ajoutez la badiane, le piment, le gingembre. Salez.
Cuisez le poulet à couvert pendant 40 à 50, 55 minutes en remuant de temps en temps.
Le poulet fermier est un peu plus long à cuire que le poulet "industriel".
Epluchez les bananes, coupez-les en biais en tronçons de 3 cm.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Placez-y les tronçons de banane. Laissez-les colorer en les retournant.
Egouttez les bananes sur du papier absorbant, salez légèrement.
Disposez les morceaux de poulet sur un plat avec les bananes en rondelles, arrosez avec le jus de cuisson du poulet. Servez aussitôt.
Décorez de tiges d’oignons et de coriandre ou de persil.
Avec du riz pour compléter l'accompagnement.
ça se réchauffe très bien le lendemain.
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Ingrédients:
Pour 4 personnes
1 poulet fermier coupé en 8 morceaux ou des découpes de poulet fermier
4 grosses bananes de Martinique (plantain si vous aimez)
1 citron vert (perso, du jus de citron)
1 c à c rase de cannelle en poudre
1 c à s de paprika doux
2 étoiles de badiane
1 botte d’oignons blancs
2 gousses d’ail
6 c à s d’huile d’arachide (perso, tournesol)
1 c à c de gingembre en poudre ou du gingembre frais râpé
1 pointe de piment de cayenne
15 cl de fonds de volaille
3 brins de coriandre ou de persil
Préparation:
Saupoudrez et frottez (avec vos mains) les morceaux de poulet de paprika et de cannelle.
Coupez le citron vert en deux, pressez le jus à l’aide d’une fourchette et arrosez les morceaux de poulet. Remuez.
Faites revenir le poulet dans une cocotte ou une sauteuse avec 3 c à s d’huile, ajoutez les oignons blancs et leurs tiges vertes, l’ail écrasé.
Continuez à laisser rissoler quelques minutes en remuant.
Mouillez avec le bouillon de volaille (1 verre à moutarde).
Ajoutez la badiane, le piment, le gingembre. Salez.
Cuisez le poulet à couvert pendant 40 à 50, 55 minutes en remuant de temps en temps.
Le poulet fermier est un peu plus long à cuire que le poulet "industriel".
Epluchez les bananes, coupez-les en biais en tronçons de 3 cm.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Placez-y les tronçons de banane. Laissez-les colorer en les retournant.
Egouttez les bananes sur du papier absorbant, salez légèrement.
Disposez les morceaux de poulet sur un plat avec les bananes en rondelles, arrosez avec le jus de cuisson du poulet. Servez aussitôt.
Décorez de tiges d’oignons et de coriandre ou de persil.
Avec du riz pour compléter l'accompagnement.
ça se réchauffe très bien le lendemain.
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