Ingrédients
Équivalences
- 200g de chou vert
- 200g de carotte
- 200g d'haricot vert
- 2 oignons émincés
- 5 gros piments verts
- 1/2 cuillère à café de safran (curcuma)
- 2 gousses d'ail
- 1 petit morceau de gingembre pelé
Ingrédients :
200g de chou vert
200g de carotte
200g d'haricot vert
2 oignons émincés
5 gros piments verts
1/2 cuillère à café de safran (curcuma)
2 gousses d'ail
1 petit morceau de gingembre pelé
huile a friture et sel
Recette :
1. Couper en fines lamelles les haricots verts, le chou vert, les carottes et le piment.
2. Faire tremper les légumes dans de l'eau chaude contenant une pincée de sel pendant 5 mn. Egoutter les.
3. Emincer les oignons et les faire blonbir à la poêle. Ajouter l'ail et le gingembre écrasé. Faire revenir le tout et ajouter le safran.
4. Ajouter les légumes à la préparation et laisser cuire de 5 à 10 minutes, pas plus, les légumes doivent rester croquants.
5. Laisser refroidir et servir tiède ou froid.
Conseil du chef : Vous pouvez ajouter du chouchou ou du choux-fleur aux légumes, c'est tout aussi délicieux. Certaines personnes ajoutent aussi du thym et du laurier aux achards et même parfois du vinaigre à la fin de la cuisson. Le gout est un peu différent mais c'est aussi très bon.
200g de chou vert
200g de carotte
200g d'haricot vert
2 oignons émincés
5 gros piments verts
1/2 cuillère à café de safran (curcuma)
2 gousses d'ail
1 petit morceau de gingembre pelé
huile a friture et sel
Recette :
1. Couper en fines lamelles les haricots verts, le chou vert, les carottes et le piment.
2. Faire tremper les légumes dans de l'eau chaude contenant une pincée de sel pendant 5 mn. Egoutter les.
3. Emincer les oignons et les faire blonbir à la poêle. Ajouter l'ail et le gingembre écrasé. Faire revenir le tout et ajouter le safran.
4. Ajouter les légumes à la préparation et laisser cuire de 5 à 10 minutes, pas plus, les légumes doivent rester croquants.
5. Laisser refroidir et servir tiède ou froid.
Conseil du chef : Vous pouvez ajouter du chouchou ou du choux-fleur aux légumes, c'est tout aussi délicieux. Certaines personnes ajoutent aussi du thym et du laurier aux achards et même parfois du vinaigre à la fin de la cuisson. Le gout est un peu différent mais c'est aussi très bon.
super la recette des achards merci djaniad!! moi je les fait avec carottes choux oignon ail enfin com tu nous as dis cest super bon! dommage qu on trve pas de bons piments bien frais( jen ai trouve tout de même) ni bon safran ici j'ai mis un peu de curcuma et gingembre 
bien apprécier sur les viandes grillées et riz :: la réunion ca doit être superbe ! mamie bravo pour les pulls merveileux!! jadore les petites aquarelles aussi , de mon cote je fais quelques pastels des bord s de loire bizzzzz