Ingrédients
Équivalences
- 2 petits ananas
- 100 g de riz
- 200 g de crevettes roses décortiquées
- 1 banane
- 1 avocat
- 1/4 de poivron rouge
- le jus d'un citron vert
- 1 cuill. à café de moutarde
- 4 cuill. à soupe d'huile d'olive
- quelques feuilles de menthe
- sel et poivre
Recettes Réunionnaises
Cette recette vient de lagrandecuisine.
ananas en salade à la créole
Pour 4 personne(s)
ingrédients:
2 petits ananas
100 g de riz
200 g de crevettes roses décortiquées
1 banane
1 avocat
1/4 de poivron rouge
le jus d'un citron vert
1 cuill. à café de moutarde
4 cuill. à soupe d'huile d'olive
quelques feuilles de menthe
sel et poivre
préparation 25 mn
temps de cuisson 20 mn
préparation
1 - Faites cuire le riz 20 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-le et raffraîchissez-le.
2 - Coupez les ananas en deux dansle sens de la hauteur. Evidez-les et détaillez la pulpe en petits dés. Réservez les écorces. Préparez la banane en rondelles, l'avocat en cubes ou en lamelles et le poivron en très petits dés. Hachez la menthe.
3 - Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, la moutarde, et l'huile d'olive.
4 - Mélangez tous les ingrédients de la salsde (ananas, crevette, banane, avocat, poivron, menthe). Assaisonnez avec la sauce, salez, poivrez. Emplissez les demi-écorces d'ananas avec la préparation et servez frais.
conseils
Conseil de dégustation : pour les amateurs de sensations fortes, il est possible de déguster la salade avec un peu de piment... à l'antillaise !
Cette recette vient de lagrandecuisine.
ananas en salade à la créole
Pour 4 personne(s)
ingrédients:
2 petits ananas
100 g de riz
200 g de crevettes roses décortiquées
1 banane
1 avocat
1/4 de poivron rouge
le jus d'un citron vert
1 cuill. à café de moutarde
4 cuill. à soupe d'huile d'olive
quelques feuilles de menthe
sel et poivre
préparation 25 mn
temps de cuisson 20 mn
préparation
1 - Faites cuire le riz 20 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-le et raffraîchissez-le.
2 - Coupez les ananas en deux dansle sens de la hauteur. Evidez-les et détaillez la pulpe en petits dés. Réservez les écorces. Préparez la banane en rondelles, l'avocat en cubes ou en lamelles et le poivron en très petits dés. Hachez la menthe.
3 - Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, la moutarde, et l'huile d'olive.
4 - Mélangez tous les ingrédients de la salsde (ananas, crevette, banane, avocat, poivron, menthe). Assaisonnez avec la sauce, salez, poivrez. Emplissez les demi-écorces d'ananas avec la préparation et servez frais.
conseils
Conseil de dégustation : pour les amateurs de sensations fortes, il est possible de déguster la salade avec un peu de piment... à l'antillaise !
; je l'accompagnerai d'une "sauce-chien" pour me rappeler la Guadeloupe ! 
Une ou deux tomates pas trop mûres