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bonbons piment (île de La Réunion)

9 réponses · 8898 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 250 g d'haricot blanc type coco
  • sel
  • piment selon son goût
  • oignons vert
  • 1/2 cuill. café de safran (curcuma)
Recette certifiée 100% sans IA
bonbons piment (île de La Réunion)

250 g d'haricot blanc type coco
sel
piment selon son goût
oignons vert
1/2 cuill. café de safran (curcuma)

La veille, faire tremper les haricots dans beaucoup d'eau.
Le lendemain, faire sortir les graines de leur envelopppe en les pressant entre les doigts.
Concasser grossièrement les graines au moulin à légumes.
Ecraser le piment, le sel. Hacher finement les oignons verts.
Mélanger le tout avec les haricots écrasés.
Faire chauffer de l'huile pour la friture.
Avec la pâte d'haricots, faites des petites boulettes, les aplatir dans le creux de la main et faire un trou au centre avec le doigt.
Les mettre à frire. C'est prêt lorsque les bonbons prennent une belle coloration marron.

c'est un peu long à faire mais c'est très bon. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
2
Bonjour Caro,

Je testerais ta recette vendredi mais dis-moi combien de bonbons piments vais-je obtenir avec ces proportions ?

Merci
3
Je pense que tu obtiendras une vingtaine si tu fais des bonbons de 5 à 6 cm de diamètre.
Je ne suis pas sûre de la quantité cela dépend de la taille des bonbons.
Si tu en fais donne moi des nouvelles et attention ne force pas trop sur le piment si tu supportes pas. Rire (lol) Rire (lol) Anémone
4
Mi aimerai juste savoir comment faire pour que les bonbons piments ne s'émiettent pas au final ( de la part d'une zoreille ) Cligne de l'oeil
5
Mi aimerai juste savoir comment faire pour que les bonbons piments ne s'émiettent pas au final ( de la part d'une zoreille ) Cligne de l'oeil
lola_fleur a écrit :


Les écraser le plus finement possible... est la solution, et ensuite ajouter une banane écrasée à la pâte de pois.

Bon appétit !
6
Bonjour Caro

j'aimerais savoir si on peut utiliser des gros pois en boite pour faire les bonbons piments
Merci d'avance

A Bientôt
7
salut Hello, Kikou, Bonjour
j'ai une petite astuce pour vous à Maurice ils utilisent des dhalls (petit pois parce qu'il y'en a de plusieurs sortes! Heureux ) pour faire les bonbons piments et honnêtement ils sont beaucoup plus fins embarrassé (oops) mais c'est un avis qui n'engage que moi Cligne de l'oeil
il faut le mettre à tremper le matin pour l'utiliser le soir...
Bisou et à bientôt

Sabrina
8
Bonjour Caro

j'aimerais savoir si on peut utiliser des gros pois en boite pour faire les bonbons piments
Merci d'avance

A Bientôt
Sue Ellen a écrit :


Non, malheureusement, car ils sont déjà cuits. On ne peut utiliser que les pois secs, à tremper une nuit, avant de les utiliser.
9
oK MERCI

a+
10
Dans ma recette de bonbon piment, je rajoute:
- deux bananes bien mûres
- du massalé
- du gingembre
- des graines de curcuma

façon malbar (hindou) et excellent!
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