Réunion : Cari d'oeufs

C'est le plan du "pauvre" mais très bon, comme tous les plats de pauvres qu'on connaît :

Faire revenir des oignons émincés.
Puis ajouter de l'ail pilé avec du sel et du thym.
Ajouter ensuite des tomates coupées en petits dés.
Bien faire "amortir" et enfin du safran.
Laisser bien confir. Du gingembre moulu.
Ajouter à la fin des oeufs durs écalés
Servir avec un riz blanc

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