Ingrédients
Équivalences
- 400 g de blanc de poulet haché
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 10 feuilles de menthe
- 5/6 branches de coriandre
- De la chapelure, environ 250 grammes
POUR CELLES QUI N'AURAIENT PAS VU CETTE RECETTE. bonne continuation.
TIAMPS OU CATLESS
(GALETTES DE POULET HACHE + POMMES DE TERRE + EPICES)
Pour 17 galettes :
INGREDIENTS
· 400 g de blanc de poulet haché.
· 4 pommes de terre que tu éplucheras, coupera en petits cubes et fera cuire dans l’eau peu salée.
· 1 oignon que tu vas râper bien fin et essorer avec ta main pour évacuer l’eau.
· 10 feuilles de menthe que tu vas hacher bien fin.
· 5/6 branches de coriandre (KOSBOR) pareil que tu vas hacher bien
· du sel, du gingembre, du safran, du cumin en grains (que tu auras mis à chauffer dans une poêle), du poivre
· De la chapelure, environ 250 grammes ( ça c'est facile, on fait griller des tranches de baguettes au four et fait moudre au Robot ou Mehrez).
· Pour la panure : 3 œufs battus avec le fouet énergiquement, à quoi tu rajoutes 4 cuillères environ à soupe de farine, une pincée de sel et de safran, tu bats au fouet et tu réserves.
ACTION
Dans un saladier, tu mets le poulet haché bien sûr, non cuit, les pommes de terre que tu auras écrasées soit avec tes mains, soit avec une fourchette, puis tous les autres épices : oignon aussi non cuit + menthe , coriandre et le reste. Tu mets au frais 1 heure environ, le temps que tout cela s’imprègne.
Puis tu te prépares un plateau pour poser tes galettes, ta friteuse, un plat où tu vas mettre les catless frits sur lequel tu auras mis 2/3 serviettes en papier pour absorber l’huile, une assiette où tu mettras la chapelure.
Donc, tu prends ton saladier, tu fais une boule que tu trempes dans la chapelure car cela va coller et tu ne pourras pas l’aplatir. Une fois la boule passée dans la chapelure, tu l'aplatis pour en faire fais une galette pas trop fine en mettant généreusement la chapelure, puis tu la mets sur ton plateau et tu fais cela jusqu’à épuisement de la farce poulet.
Quand tu as fini, prépare ton huile chaude, tu prends une galette délicatement, tu la trempes délicatement dans les œufs/farine puis dans la friture . Si ta poêle est large, tu pourras en faire 4 d’un coup. Tu prend l’écumoire pour appuyer sur chaque galette, tu laisses dorer de chaque côté tes galettes. C’est prêt ! ! ! ! IL faut que ta friteuse en ait suffisamment pour les tremper dedans comme pour les frites.
TIAMPS OU CATLESS
(GALETTES DE POULET HACHE + POMMES DE TERRE + EPICES)
Pour 17 galettes :
INGREDIENTS
· 400 g de blanc de poulet haché.
· 4 pommes de terre que tu éplucheras, coupera en petits cubes et fera cuire dans l’eau peu salée.
· 1 oignon que tu vas râper bien fin et essorer avec ta main pour évacuer l’eau.
· 10 feuilles de menthe que tu vas hacher bien fin.
· 5/6 branches de coriandre (KOSBOR) pareil que tu vas hacher bien
· du sel, du gingembre, du safran, du cumin en grains (que tu auras mis à chauffer dans une poêle), du poivre
· De la chapelure, environ 250 grammes ( ça c'est facile, on fait griller des tranches de baguettes au four et fait moudre au Robot ou Mehrez).
· Pour la panure : 3 œufs battus avec le fouet énergiquement, à quoi tu rajoutes 4 cuillères environ à soupe de farine, une pincée de sel et de safran, tu bats au fouet et tu réserves.
ACTION
Dans un saladier, tu mets le poulet haché bien sûr, non cuit, les pommes de terre que tu auras écrasées soit avec tes mains, soit avec une fourchette, puis tous les autres épices : oignon aussi non cuit + menthe , coriandre et le reste. Tu mets au frais 1 heure environ, le temps que tout cela s’imprègne.
Puis tu te prépares un plateau pour poser tes galettes, ta friteuse, un plat où tu vas mettre les catless frits sur lequel tu auras mis 2/3 serviettes en papier pour absorber l’huile, une assiette où tu mettras la chapelure.
Donc, tu prends ton saladier, tu fais une boule que tu trempes dans la chapelure car cela va coller et tu ne pourras pas l’aplatir. Une fois la boule passée dans la chapelure, tu l'aplatis pour en faire fais une galette pas trop fine en mettant généreusement la chapelure, puis tu la mets sur ton plateau et tu fais cela jusqu’à épuisement de la farce poulet.
Quand tu as fini, prépare ton huile chaude, tu prends une galette délicatement, tu la trempes délicatement dans les œufs/farine puis dans la friture . Si ta poêle est large, tu pourras en faire 4 d’un coup. Tu prend l’écumoire pour appuyer sur chaque galette, tu laisses dorer de chaque côté tes galettes. C’est prêt ! ! ! ! IL faut que ta friteuse en ait suffisamment pour les tremper dedans comme pour les frites.