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Réunion : Galettes de manioc

3 réponses · 13768 vues

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bonjour,

en faisant mes courses, je sui restée admirative et ce n'est pas la première fois devant ce somptueux manioc et ces intéressantes patates douces...
mais qu'en faire ou plutôt comment les préparer, avec quoi les assortir....?
merci d'avance pour les futurs conseils
maggiolino
2 Recette

Galettes de manioc aux rhum et vanille

Ingrédients Équivalences
  • 200 grammes de beurre
  • 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
  • 1 kilogramme de manioc
  • 3 cuil. à soupe de rhum blanc
  • 350 grammes de sucre
  • 1 gousse de vanille
Recette certifiée 100% sans IA
Recettes Réunionnaises

Bonjour,
voici une recette de l'ile de la Réunion très souvent utilisée avec le manioc:

GALETTES DE MANIOC

Ingrédients :
Beurre : 200 grammes.
Huile de Tournesol : 1 cuil. à soupe.
Manioc : 1 kilogramme.
Rhum blanc : 3 cuil. à soupe.
Sucre : 350 grammes.
Vanille : 1 gousse.

Explications : Râper le manioc le plus finement possible le mélanger avec le sucre, le beurre bien ramolli, la gousse de vanille fendillée et coupée en petits morceaux et enfin les 3 cuillères à soupe de rhum - avec cette pâte faire des boulettes - aplatir chacune des boulettes pour en faire une petite galette d'environ 5 mm d'épaisseur - dans une poêle mettre la cuillère d'huile à chauffer et faire revenir les galettes de chaque coté -lorsqu'elles sont dorées les mettre sur du papier absorbant pour éponger
l'huile
Ces petites galettes accompagnent très bien le café ou on peut tout simplement les grinotter comme ça au goûter.

Bye Très Heureux
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bonjour SHAM
dis moi je reviens de la guadeloupe ou j'ai achetée de la poudre de manioc puis je l utiliser pour faire des galettes
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La poudre de manioc est utilisée comme la maïzena.
Je n'ai jamais fait de galettes avec; il me semble que c'est trop fin pour cette recette.