Bouchons aux saucisses et aux 5 épices

voilà la mienne
J'en fais régulièrement, tout le monde se régale

POUR 35 BOUCHONS

250g de chair à saucisse
200g de porc
6 petits oignons blancs ou 1/2 gros
4 c à S de ciboulette hachée
3 c à S de persil
2 c à S de sauce huître
5 c à S de nuoc mam
1 c à c de 5 épices
4 pincées de piment de cayenne
sel, poivre
1/2 zeste de combava (c'est pas obligatoire mais c'est tellement parfumé....)

Hacher et mélanger tous les ingrédients.
Façonner des boulettes et les rouler dans la farine
Laisser sécher qqs minutes, les passer une nouvelle fois dans la farine
A ce stade on peut les congeler sur une plaque, puis les mettre ensuite dans des sachets
Pour les cuire les mettre à la vapeur, moi je les fais cuire dans ma gamelle à riz

en général j'en fais une centaine et je les fais cuire à la demande

je les sert avec du siav ( sauce soja) ou de la sauce aigre douce que j'achète dans une épicerie chinoise

Bon appétit