Rougail de saucisses aux tomates et thym

ROUGAIL SAUCISSES

Ingrédients pour 6 :
- 1 kg de saucisses (moi je les préfère fumées mais ça peut aussi se faire avec des saucisses normales)
- 3 cuil. à soupe d'huile
- 2 gros oignons émincés
- 2 gousses d'ail, du gingembre (environ la taille d'un demi pouce)
- 5 tomates hachées finement
- 1 branche de thym,
- 2 pincée de curcuma (ou safran)
- 1 piment fort (facultatif, c'est selon les gouts)

Préparation :
- Dans une cocotte faites dorez les oignons avec l'huile et ajoutez les saucisses, faire colorer 5 mn.
- Puis ajoutez l"ail et le gingembre, les tomates. Mélangez bien.
- Ajoutez le thym et le curcuma, plus le piment et un petit peu d'eau (1 verre)
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.
- La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.
- Pour les amateurs de piments on peut ajouter 5 minutes avant la fin de la cuisson quelques gros piments tranchés en quatre dans la préparation...

Accompagnez avec du riz ou éventuellement des pâtes.