Ingrédients
Équivalences
- 800g à 1kg d'andouilles
- 300g d'oignons
- petit piment vert
1 ou 2 andouilles(800g à 1kg)
300g d'oignons
selon le gout un peu de petit piment vert(vous pouvez les trouver dans des epiceries specialisées ou sur certain marché)
1 pincée de sel
3 à 4 cuillérées a soupe d'huile
500g de tomates
1-couper les andouilles en rondelles de 5 cm environ,les faire tremper 1 heure,recouvertes d'eau.
2-les faire bouillir 4 à 5 fois(5 mn),puis cuire à l'eau durant 3/4 d'heure à petit feu.
3-aprés cuisson les faire frire legerement et reserver
4-roussir les oignons hachés.tourner
5-Ajouter le piment ecrasé avec la pincée de sel puis les tomates coupées en petits morceaux.Tournée encore.
6-Couvrir et laisser cuire pendant 15 à 20 mn à petit feu.
7-servir le rougail parseme de persil haché trés fin.
en general on accompagne tous les rougails avec du riz biensûr,et des lentilles ou haricots rouge cuit en pommade(c'est a dire bien cuit et qui baigne dans leur sauce)
bon appetit avec le soleil de la Reunion
300g d'oignons
selon le gout un peu de petit piment vert(vous pouvez les trouver dans des epiceries specialisées ou sur certain marché)
1 pincée de sel
3 à 4 cuillérées a soupe d'huile
500g de tomates
1-couper les andouilles en rondelles de 5 cm environ,les faire tremper 1 heure,recouvertes d'eau.
2-les faire bouillir 4 à 5 fois(5 mn),puis cuire à l'eau durant 3/4 d'heure à petit feu.
3-aprés cuisson les faire frire legerement et reserver
4-roussir les oignons hachés.tourner
5-Ajouter le piment ecrasé avec la pincée de sel puis les tomates coupées en petits morceaux.Tournée encore.
6-Couvrir et laisser cuire pendant 15 à 20 mn à petit feu.
7-servir le rougail parseme de persil haché trés fin.
en general on accompagne tous les rougails avec du riz biensûr,et des lentilles ou haricots rouge cuit en pommade(c'est a dire bien cuit et qui baigne dans leur sauce)
bon appetit avec le soleil de la Reunion
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