Réunion: Samoussas

1 août 2004

coucou...

j'ai fait des samoussas selon la recette du site goutanou, le problème c'est qu'il me semble qu'il manque une épice ou quelque chose d'autre car je ne retrouve pas le goût des vrais samoussas de la réunion...si vous avez des recettes a me proposer pour que je les essaie , peut être pourrai je trouver?

merci a toutes d'avances @+++

2 août 2004

moi, je peux te donner la vraie recette des samoussas : j'ai des amis asiatiques....

En premier, il faut que tu achète les galettes exprès pour les samoussas que tue trouves au rayon surgelé uniquement da les magasins asiatiques.
pour la farce: boeuf ou pourc ( c'est meilleur avec le boeuf) , poireaux, curry, tu mixes la viande avec les poireaux, et tu mets deu curry et du sel a ton goût, tu roules en triangle et tu fais cuire... essaies, tu m'en dira des nouvelles!

3 Recette août 2004

Samoussas réunionnais aux piments et à la viande

Ingrédients Équivalences

200g de farine
1/2 cc de sel
10cl d'eau
2 petits piments ou 2 pincée de piment de cayenne
100g de boeuf haché
2 oignons blanc hachés finement
1 petit chou vert ou blanc haché finement
Ciboulette haché finement
Jus de citron (facultatif)
Huile de friture

Bonjour à toutes les deux

Recette réunionnaise:

Voici la recette des Samoussas, tel que fait mon beau-frère qui vit à La Réunion:

200g de farine
1/2 cc de sel
10cl d'eau
2 petits piments ou 2 pincée de piment de cayenne
100g de boeuf haché
2 oignons blanc hachés finement
1 petit chou vert ou blanc haché finement
Ciboulette haché finement
Jus de citron (facultatif)
Huile de friture

1/ Fait une pâte avec la farine, l'eau et le sel, étale-la pour obtenir une galette de 1mm d'épaisseur environ.

2/ Prépare une farce avec la viande et les épices, fait les roussir.

3/ Coupe la pâte en morceaux par bandes de 4cm de large et 6cm de long.

4/ Met un peu de farce sur la bande et plie en forme de triangle, colle avec un peu d'eau.

5/ Fait frire les samoussas dans l'huile de friture bien chaude, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Met qlq gouttes de jus de citron dessus.

6/ Sert chaud en entrée ou en apéritif

Bon courage et tiens moi au courant de la réussite de ta recette.

4 Recette août 2004

Samoussas au Thon Fumé et aux Oignons Verts

Ingrédients Équivalences

1 boite de 250g de thon
2 cuillère à soupe de siave
5 à 6 branches d'oignons verts
1 paquet de pâte de samoussas (congelé)
1 cuillère à café de vet-tsin
sel, poivre
3 à 4 piments

Samoussas au Thon : (tu peux les faire au crabe, au surimi, au fromage, au poisson ou aux légumes)

1 boite de 250g de thon
2 cuillére à soupe de siave
5 à 6 branches d'oignons verts
1 paquet de pâte de samoussas (congelé)
1 cuillére à café de vet-tsin
sel, poivre
3 à 4 piments (selon le gout)
30g de farine

1/ préparer la farce en mélangeant le thon émietté avec le sel
2/ ensuite incorporer le siave
3/ y adjoindre l'oignon vert finement ciselé et les piments écrasés au pilon
4/ faire le garnissage et le pliage des samoussas avant de les faire frire

Samoussas au poulet :

250 g de poulet roti, haché grossièrement
1 oignon haché finement
3 cuillére à café de persil haché
2 à 3 piments écrasé selon le gout
sel et poivre

Samoussas aux crevettes :

250g de crevettes décortiquées, hachées finement
3 cuilléres à café de persil haché
2 cuilléres à café de siave
2 à 3 piments écrasés (selon gout)
sel et poivre

voilà, c'est peut etre un peu tard pour l'envoie de ta demande, mais tu feras peut etre un autre essais avec ces recettes!!

bizzzzzz et c'est bien bon ça !!!

5 août 2004

je suis d'accord avec les réponses qui te sont faites Darylou, , dans ta recette , ça doit être fade car il te manque peut être les piments et aussi , en tout cas à mayotte on rajoute des zestes de cumbava et ça te donne un petit goût fameux !!

je n'ai pas vu la recette du site dont tu parles , mais tu vois que les habitants des îles t'ont donné les vraies recettes !! tu devrais pouvoir améliorer sans problème

6 avr. 2005

Marié à un réunionnais,nous mettons du curcuma et du cumin oriental,ce sont ces épices qui donnent le goût inimitable des samoussas que l'on trouve sur les marchés réunionnais.

7 avr. 2005

C'est quoi le siave

8 sept. 2005

Siav : c'est la sauce de soja.

Il faut rajouter beaucoup d'épices pour relever les samoussas (coriandre, gingembre, caloupillé, massalé, cumin... pour donner un exemple). et quelques piments (pour ceux qui peuvent en manger).