Ingrédients
Équivalences
- 1,5 KG de thon
- 10 piments doux d'Espagne
- 5 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre
- 4 cuil. à café de curcuma
- 1 kg d'oignons
- 1 kg de tomates
- sel
Le thon est de retour sur nos étals, voici une recette que j'ai adaptée à partir d'une spécialité réunionnaise et qui est très appréciée des métropolitains 
. D'une part elle se prépare à l'avance 
, donc c'est toujours agréable quand on a du monde, elle peut se manger chaude ou froide, l'idéal en été 
VINDAY DE THON
Pour 8 pers.
1,5 KG de thon
10 piments doux d'Espagne (par défaut 2/3 poivrons verts)
5 gousses d'ail
1 morceau de gingembre (la valeur de la dernière phalange du petit doigt
)
4 cuil. à café de curcuma
1 kg d'oignons
1 kg de tomates
sel
Piler l'ail et le sel. Hacher finement le gingembre.
Sortir la peau du thon et le désarêter, le couper en cubes de 2 cm environ et le faire revenir. Réserver.
Couper les oignons en quartiers, séparer les "lamelles"
(suis-je toujours nette?) et les faire revenir sans les roussir. Ajouter les piments doux préalablement épépinés et coupés en long et faire suer quelques minutes.
Ajouter l'ail, le gingembre et enfin la tomate pelée, épépinée et coupée en petit dés. Faire cuire pendant 30 min. Rajouter le thon et laisser cuire près de 30 min, couper le feu , rajouter le vinaigre et remuer. Laisser mariner 2 à 3 jours au frais (après que la préparation soit refroidie!)
Les piments d'Espagne sont des sortes de poivrons beaucoup plus fins (environ 3 cm) et très allongés (12 cm) . Un conseil: se renseigner si ce sont des piquants ou non. On peut en mettre 1 piquant mais attention à ceux qui ne sont pas habitués au piment. Pour ma part, quand j'ai du monde je préfère mettre du piment en pot sur la table, ainsi personne n'a de surprise!
Ce plat se sert évidemment avec du riz.
J'en salive déjà.
. D'une part elle se prépare à l'avance , donc c'est toujours agréable quand on a du monde, elle peut se manger chaude ou froide, l'idéal en été VINDAY DE THON
Pour 8 pers.
1,5 KG de thon
10 piments doux d'Espagne (par défaut 2/3 poivrons verts)
5 gousses d'ail
1 morceau de gingembre (la valeur de la dernière phalange du petit doigt
)4 cuil. à café de curcuma
1 kg d'oignons
1 kg de tomates
sel
Piler l'ail et le sel. Hacher finement le gingembre.
Sortir la peau du thon et le désarêter, le couper en cubes de 2 cm environ et le faire revenir. Réserver.
Couper les oignons en quartiers, séparer les "lamelles"
(suis-je toujours nette?) et les faire revenir sans les roussir. Ajouter les piments doux préalablement épépinés et coupés en long et faire suer quelques minutes.Ajouter l'ail, le gingembre et enfin la tomate pelée, épépinée et coupée en petit dés. Faire cuire pendant 30 min. Rajouter le thon et laisser cuire près de 30 min, couper le feu , rajouter le vinaigre et remuer. Laisser mariner 2 à 3 jours au frais (après que la préparation soit refroidie!)
Les piments d'Espagne sont des sortes de poivrons beaucoup plus fins (environ 3 cm) et très allongés (12 cm) . Un conseil: se renseigner si ce sont des piquants ou non. On peut en mettre 1 piquant mais attention à ceux qui ne sont pas habitués au piment. Pour ma part, quand j'ai du monde je préfère mettre du piment en pot sur la table, ainsi personne n'a de surprise!
Ce plat se sert évidemment avec du riz.
J'en salive déjà.