Réunoin: Samoussas à la viande

Je suis preneuse de ta recette aux légumes et en échange, voici deux recettes de samoussa à la viande (une friture, une au four)...

Recettes réunionnaise:

SAMOUSSA A LA VIANDE
Pour la pâte :
Farine : 200 g
eau : 100 ml
sel : 1/2 c. à café
Pour la farce :
Viande hachée : 250 g
Echalotes ou oignons : 2 ou 1
Petits pois : 100g
sel, cumin, curry
ciboulette
piments de Cayenne : 2 pincées si on aime relevé
huile de friture

Hachez finement les échalotes, la ciboulette.
Faites une pâte avec la farine, l'eau et le sel
Abaissez-la pour obtenir une galette très fine
Préparez une farce avec la viande, les petits pois déjà cuits, les échalotes, le cumin, le curry et le piment de Cayenne.
Salez et faites cuire cette farce.
Découpez la pâte en bandes de 4 sur 6 cm.
Mettez un peu de farce sur chaque bande et pliez-les en forme de triangle.
Avec un peu d’eau, collez les bords de chaque samoussa.
Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils prennent une belle teinte dorée.
Servez chaud.

SAMOUSSA A LA VIANDE
Ingrédients (pour 30 à 40 samoussas) :
1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 poivron, 200g de filet de porc, 1 morceau de gingembre, sel, poivre, cumin
20 feuilles de brick, cure-dents.
Hacher finement tous les ingrédients et les faire revenir 10mn dans un peu d'huile d'olive.
Laisser refroidir.
Couper les feuilles de brik en deux.
Dans chaque demi feuille, déposer une cuiller à café du mélange précédent et replier la feuille de façon à faire un petit paquet.
Fermer ce paquet à l'aide d'un cure-dents.
Badigeonner les samoussas ainsi préparés avec un peu d'huile d'olive et mettre 15-20mn au four thermostat 6-7.
Mettre 1 mn au gril en fin de cuisson.

Bonjour Cuillerenbois,
merci de tes recettes, je note ; merci aussi aux autres, je me suis fais un dossier ;
voici donc ma recette, très bonne et super facile

Pour 4 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson 30 min

8 feuilles de brick
200 g de pommes de terre
200 g de carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
20 g de beurre
2 cuillers à soupe d’huile
1 cuiller à café de poudre de curry
1 pincée de piment en poudre
Sel, poivre.

Pelez, lavez les pommes de terre et les carottes ; et les faire cuire à la vapeur pendant 15 min.
Ecrasez les à la fourchette afin d’obtenir une purée épaisse.
Pelez et émincez l’oignon et les gousses d’ail.
Dans une casserole faites fondre le beurre, incorporez l’oignon et l’ail, blondir. Ajoutez la purée, le curry et le piment. Salez, poivrez et mélangez.
Préchauffez le four Th7 (210)
Badigeonnez d’huile les feuilles de brick avec un pinceau (je le fais juste un peu.
Coupez les en deux, pliez l’arrondi pour obtenir un rectangle et mettre la farce sur un bord puis pliez en triangle (vers le haut, vers le bas jusqu’au bout) Il y a le schéma sur le paquet de feuilles de brick mais sinon, je donne des cours particuliers….
Mettre sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé, 10 min de cuisson.

Bon appétit ;

Désolée Valérie d'avoir tardé mais mes jeunes ont squaté l'ordi toute la journée
Tes samoussas pomme de terre/carottes font envie je t'envoie ma recette

1 paquet de feuilles de brick
1 grosse boite de thon au naturel
1 gros oignon émincé
quelques cives ou ciboulette
1 bonne cuil à café de cumin moulu
1 pincée de curcuma
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Dans 1 cocotte faire revenir l'oignon émincé
ajouter le thon égoutté et émietté
saler, ajouter le curcuma et le cumin
bien mélanger sur le feu pendant 3 min
ciseler les cives ou ciboulette

Voila c'est très facile, rapide et super bon
bon appétit