je viens de lire la recette de poulet au caramel et je confirme: la vanille c'est bon avec les viande blanches et aussi avec le poisson. Nous ici a Tahiti on a l'habitude de monter une sauce vanillepour accompagner un steak.... de thon par ex.-faire revenir des oignons émincés
-couper une gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter les graines. mettre les graines et la gousse avec les oignons
-un petit verre de vin blanc et un carre de sucre pour casser l'acidité du vin....
-laisser réduire a feu doux et entièrement le vin
-monter la sauce avec de la crème et saler poivrer....
- mijoter a feu doux quelques minutes pour épaissir la sauce...
abracadabra c prêt il n'y a plus qu'a déguster avec un poisson grillé ou une viande blanche! 
bon appétit les copinous
HUMMMMMMM!!!!!!!!!!!!merci que c'est bon,grand merci pour cette sauce fabuleuse,on voyage à moindre coût 
