A l'aide ! demande recettes simples severin bm3987 inox

1 déc. 2005

Bonjour à tous,
Je viens de m'acheter une MAP SEVERIN BM 3987 inox, et je n'y comprends pas grand chose...quelle est son th ? à quoi çà correspond ? et surtout quelqu'un aurais-t'il des recettes simples pour pains classiques à faire avec cette machine...
Peux t'on utiliser de la farine de blé t45 ou t55 ? car dans les recettes qu'on me donne il n'yà que des recettes complexes avec des tas d'ingrédients et diverses farines mais jamais de blé !!
Merci d'avance pour votre aide.
Eddy

2 déc. 2005

Bonjour, je viens moi aussi de recevoir ma map severin 3987, hier, j'ai fait la recette du petit bouquin du pain blanc mais c'est vrai qu'il n'y a pas de recette pour faire un pain normal tout simple, donc le premier qui trouve sinon mon premier pain était réussi je suis contente...

3 Recette déc. 2005

Pain traditionnel au th 60%

Ingrédients Équivalences

300 gr d'eau
1càc de sel
500 grs de farine francine
1 sach. de levure boulangère francine

Bonjour pipoune,
Je te remercie de m'avoir répondu et je suis heureux d'apprendre que t'a réussi ton premier pain.
De mon coté j'ai fait quelques essais pour pouvoir déterminer mon th (pourcentage de solides par rapport au liquides à mettre dans le récipient) et j'en suis à mon quatrième pains...tous réussi également !!
J'en déduis que selon nos modèles de machine (severin bm3987), le th est de 60 !!
J'ai donc préparer un pain d'apres une recette des plus simples que j'ai trouvé sur la face arrière du paquet de farine francine (spécial pain) et qui de plus correspondait à ce th:

- 300 gr d'eau
- 1càc de sel
- 500 grs de farine francine
- 1 sach. de levure boulangère francine.

Attention, respecte bien cet ordre, d'abord les liquides puis les solides...
Tout celà avec un programme 4 cuisson H

Ce qui correspond bien à un th de 60 (60% de farine par rapport à l'eau), et on obtiens un pain blanc bien gonlé, bien doré (croute croustillante et mie moelleuse), et au bon gout de pain frais traditionnel...

J'ai également fait du pain de campagne en remplaçant juste la farine par de la farine francine pour pain de campagne...et dans les memes proportions...un régal !!!

Et là ce soir je me lance pour une brioche au chocolat dont je viens de prendre la recette sur ce site... je mettrai la photo en espérant que le résultat soit aussi bien que pour les pains...

Voilà tu sais tout, en espérant que mes expériences avec cette MAP te servent...bonne continuation avec ta machine et bonne dégustation.

Eddy.

4 déc. 2005

juste une petite question de débutante avec le même modèle de MAP.

la levure que tu utilise,c'est de la levure en sachet?Si oui,la met tu telle quel dans ta MAP ou pas?

Car avant quand je faisais du pain a la main,je devais toujours la faire gonfler au préalable avec un peu d'eau tiède.

Merci.

5 déc. 2005

bienvenue sur ce forum FANFAN37bonnes fêtes

Pour ta levure tu peux la mettre directement , ce qu'il faut éviter c'est qu'elle soit en contact avec le sel , mais personnellement je la dilue aussi quelquefois , bon courage pour tes recettes à venir , tiens nous au courant .

6 déc. 2005

Hello,
Et bien moi aussi, j'arrête pas de faire du pain, un chaque jour je trouve génial cette machine, je viens de prendre la recette de la brioche inratable sur ce forum que je vais faire de ce pas.
Je mets ma levure en dernier.
Bonne continuation. Farinement votre....https://www.abgraphix.com/gifs/images/aliments/autres/autres003.gif

7 déc. 2005

j'ai oublié

Noel

8 janv. 2006

moi mon pain je le fais avec de la levure exprès pour machine à pain que je trouve dans les grandes surfaces et je la met en drenier mais je met des noix des raisins sec des graines de pavots bref tout mais attention à la levure toujours en dernier et puis il y a plein de recetees sur le site de seb machine à pain

bon courage eddy la petiote