Heu...j'ai comme un doute...Dans certaines recettes de pain on dit de mettre des oeufs...mais c'est le jaune ET le blanc ???? ça me paraît bizarre de mettre le blanc d'oeuf... 
A propos des oeufs : question bête !
2 réponses · 692 vues
Donne nous la recette ce sera + facile.
Parfois c'est des oeufs entiers, parfois que des jaunes.
Dans une brioche plus la proportion de jaunes est élevée plus la mie est douce et filante.
En général si on te dit 150g d'oeuf tu peu soit mettre 3 oeufs, soit un oeuf et le reste du poids en jaunes.
J'espère que j'ai pas répondu à coté!
Parfois c'est des oeufs entiers, parfois que des jaunes.
Dans une brioche plus la proportion de jaunes est élevée plus la mie est douce et filante.
En général si on te dit 150g d'oeuf tu peu soit mettre 3 oeufs, soit un oeuf et le reste du poids en jaunes.
J'espère que j'ai pas répondu à coté!
il faut suivre ta recette : s'il ne précise pas dans ta recette il faut mettre les oeufs les entiers.
salut
salut
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