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Aide pr map quigg

1 réponse · 710 vues

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bonjour, je me suis achetée une MAP QUIGGà l'aldi masi je n'y connais rien . j'ai essayé de faire un pain et raté. tout compact. ce que je ne comprend c'est quelle est la différence entre pain normal et pain blanc? comment savoir sur quel mode il faut se mettre? d'autre part est ce que les farines ont de l'importance? et la levure car moi j'ai mis le levure qu'on met dans les gâteau?

pouvez vous m'expliquer? et la TH c'est quoi? dans mon bouquin mode d'emploi ilne m'en parle pas?

si vous avez des recettes testées qui sont bonnes je suis preneuse

merci pour vos recettes et vos explications
2 Recette

Pain aux 60%

Ingrédients Équivalences
  • brioches
  • pain de mie
  • pains
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour ulla Rire (lol) Razz (Ha ouaip :-p)
Bienvenue sur ce forum, tu y trouvera de l'aide des conseils des recettes. Pour le bien de tous les membres, merci d'inscrire dans ta signature, la marque, le type et le TH de ta map, si tu le connais. Nous pourrons ainsi t'aider davantage. Pour les farines, il y a toutes sortes, je te mets un lien farines et levures. Jamais de levure a gateaux, levure de boulanger fraiche ou deshydratée. Chaque (MAP)machine à pains possede son TH. C'est le rapport entre les éléments solides et liquides qui entrent dans la fabrication de ton pain, c'est tres important. Ce rapport s'exprime par un pourcentage; exemple: th 60% veut dire que le liquide ( eau, lait, oeufs, aromes liquides etc... ) doit représenter 60 % du solide ( farine, lecithine, gluten etc... ) En conclusion pour 500 g. de farine il faut un total de liquide de 500 x 60 % = 300 ml. Ceci est l'exemple qui convient a ta map puisque son TH est justement de 60. Attention au contact sel-levure, c'est mortel (pour la levure ) également la température de l'eau, il faut de l'eau tiede, il faut savoir que vers 45° la levure est tuée. Enfin, trop d'eau, le pain retombe, trop de levure, il retombe aussi. Je te mets aussi des liens pour des recettes adaptées, a utiliser sans modifier. Voila j'espere que ces explications t'aideront un peu. Bonne lecture et bon pain. Pierre.
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Miche 1 300 kgVoir l'album