Astuce pour que pain reste croustillant à la sortie du four?

coucou,

Je fais maintenant cuire mon pain en cocotte après préparation en map.
Mais je trouve qu'il ne reste pas croustillant assez longtemps après sa sortie du four, auriez vous des astuces pour garantir un "croustillant" "longtemps"? merciiii

je connais pas la cuisson cocotte , c'est avec couvercle ?
tu démoules sitôt la fin de cuisson ?
si le pain ramolli, c'est soit parce que l'humidité reste au fond de la cocotte (si tu démoule pas rapidement) ou alors si le pain n'est pas assez cuit , je pense plutôt à cette solution (car j'avais le même soucis au début)
je te note mon mode d'emploi pour la cuisson des baguettes, tu adapteras
j'enfourné à 240°C et je laisse en tout 25 mn , en descendant progressivement la T° quand la croûte est assez dorée , d'abord à 200°C puis à 180°C, ça permet au pain de continuer à cuire sans devenir trop foncé, d'où le croustillant de la croûte
je te conseille de cuire un peu + longtemps, un peu - chaud