Au secours, mon pain ne lève pas !

Bonjour à toutes les mapeuses

Voilà, j'ai une MAP (bluesky bbm103 depuis 2 jours et mon pain ne lève pas c'est le 5ème pain que je fais et le troisième au ras des pâquerettes. je pense avoir un problème avec la levure mais j'y comprends rien. C'est de la levure de boulanger Vahi... elle est déshydratée.
je l'ai mise la première fois sèche dans la farine et le pain est bien monté, la seconde fois j'ai fait pareil et il est resté en bas, ça a marché la 3ème fois en délayant la levure avant dans de l'eau. la 4ème j'ai fait comme pour la première et il est resté en bas, cette fois j'ai mis la levure délayée dans de l'eau et il est encore en bas. ça commence à m'énerver. est-ce que je m'y prends mal ? J'ai remarqué qu'à chaque fois qu'il a bien gonflé c'est quand j'ai oublié de mettre du sel ou quand j'en avais mis très peu.

Quelle levure utilisez-vous ? quelle quantité de sel ? Pouvez-vous me venir en aide ? ce serait super sympa, je deviens

Merci d'avance.

moi j'utiise plutôt la levure Br...in, mais fais surtout attention que le sel et la levure ne soient pas en contact: mets le sel dans le liquide et la levure au dessus de la farine. peut-être est-ce là ton problème si tu dis que ton pain a monté quand tu as oublié le sel bonne boulange!

Bonjour, pour activer ta levure, mets la dans un verre, ajoute 1/3 d'eau tiède (~35°C),
tu peux ajouter une càc de sucre, remue un peu, et attends 15mn environ;
tu dois obtenir une mousse d'au mins 1cm d'épaisseur.

@+

Effectivement, il faut bien isoler le sel.
Je mets dans l'ordre :
L'eau, la levure, la farine, je fais un creux dans la farine et j'y met le sel.

Et pour un départ en différé comment faites-vous ? Mon mari rêve d'avoir du pain chaud pour le petit dèj pas gourmand déjà !

Hier soir j'ai mis de la levure super active qui avait marché la première fois. j'ai mis l'eau en premier, puis le sel dans la farine et la levure par dessus pour qu'elle reste sèche. le sel dans la farine ne devait donc pas être une bonne idée

Quoiqu'il en soit j'ai racheté de la brio...n car cette levure a l'air d'être pas mal utilisée par les mapeuses.

Merci pour vos réponses si rapides, j'étais désespérée

Bonne boulange à toutes et tous.

mets le sel dans l'eau et la levure sur la farine dans un petit cratère

Merci, je viens de relancer un programme ce matin, je vous dirai le résultat.

Merci beaucoup pour votre aide.

Je viens donner des nouvelles de mes derniers essais. Alors, je pense qu'il sagissait de la levure, je ne sais pas pourquoi mais la vahi.. elle ne fonctionne pas chez moi, depuis que j'ai la Brio.... je n'ai plus de problème. Je fais un départ différé chaque soir pour avoir le pain chaud le matin miam !

Là, j'ai fait un pain avec des olives et du jambon, un vrai délice

Merci beaucoup pour vos éclairages, c'était vraiment super sympa.

Bonne boulange !