Au secours ! mon pain ne lève pas !

Je suis désespérée :après 1000 et 1 essais pour faire du pain bien levé je n'y arrive toujours pas !
C'est toujours la même brique de 7 cm de haut! Je mets pourtant 300g de farine dans la cuve !!! farine F...ine ou pas d'ailleurs!
J'ai essayé avec + ou - d'eau, + ou - de levure, en activant ou pas la levure, farine spéciale ou pas ....

Ma machine : cbm 021 achetée chez Inter, th 60 ?

Quelqu'un aurait il une idée du problème ?

C'est urgent car je suis en train de me découragée....

sur ce forum manisa....

je comprends ton désespoir si à chaque fois tu obtiens des pavés

-est-ce que ta levure ne serait périmée ???

-respecte-tu bien la recette indiquée dans ta notice ???

-mets-tu l'eau à température ambiante ???

-es-tu sûre que ta map fonctionne ???

si tu veux je peux te donner une recette de pain avec un th de 60, qui marche très bien chez moi et tu essaies

ne te décourage pas....tu vas y arriver...

A+ et bonne soirée

bonjour,
je viens de lire ton message, peux tu récapituler les proportions que tu prends et surtout le mode opératoire
d'avance merci
MEL

J'ai essayé plusieurs marques de levure mais la levure est bonne car quand je la mets avec de l'eau et du sucre , elle mousse au bout de 10min environ!
Je l'active de cette façon pour avoir une brioche encore plus levée mais avec le pain ça ne marche pas non plus !

En fait, après la 1ere levée, la map bouge sa pale 3 ou 4 fois et ensuite le pain ne regonfle plus autant. J'ai essayé d'autres programmes mais alors c'est à la cuisson que le pain retombe : pas de très haut de toute façon !

J'ai aussi essayé en mettant + ou - d'eau ou de levure mais je n'arrive pas à résoudre le pb !!!!!

Une idée ? parce que moi ...

Salut les filles
Je viens vers vous parce que je déprime
Y a pas moyen que je réussisse à faire lever mon pain...
Pourtant j'ai mis le prix dans la machine. J'ai une R et Bar 785 A...
J'ai réussi les 3 premiers impec et depuis 3 mois y a plus rien a faire Ca veut pas lever...
Pourtant je respecte la notice qui m'avait permis de réussir sans rien changer.
J'en peux plus, j'en ai marre du gaspillage, de la déception et de ne pas avoir de pain. Le comble : je suis obligée d'aller chez mon boulanger !!! Mon mari se moque bien de moi !!!
Là franchement j'en peux plus.
Pourriez vous me dire, si vous avez cette MAP, votre recette et votre méthode (sans rien omettre) ? Ce serait sympa parce que là je suis vraiment déçue...
J'attends avec impatience votre aide
Bonne soirée. A bientôt j'espère. Barbara

Peux-tu nous dire quelle levure tu utilises? Ce serait une première piste à étudier.

Et ta map, se trouve-t-elle dans un local chauffé ? Si elles est dans en endroit trop froid, il y a des chances pour que la levée ne puisse pas se faire correctement. Les courants d'air aussi...

Si tu as réussi tes premiers pains et que tu procèdes toujours de la même façon et avec les mêmes produits, il n'y a pas de raison pour que ça ne fonctionne plus. As-tu changé quelque chose entretemps (la farine ? la levure ?)

Bonsoir Manisa.
Moi aussi en général je réussi mes brioches mais pas le pain !!!
Quand j'ai eu ma R et B j'ai réussi les 3 premiers pains (mélange tout prêt ou recettes du bouquin). Là je me suis dit génial, mes ratages précédents avec d'autres MAP c'est de l'histoire ancienne ! Et bien queneni !!! Maintenant j'y arrive plus et ça commence à me tuer le moral

Quand j'y arrivais je faisais

Tous les ingrédients à température ambiante, eau tiède (ni bouillante, ni glacée)

Liquides, moitié farine de la recette, dans 1 coin le sel, 1 autre le sucre, 1 autre l'huile, l'autre moitié de la farine, la levure. Et je lance.
Je surveille au bout de 5 / 10 mn de pétrissage (tu dois obtenir une boule souple mais pas liquide (si c'est le cas mettre 1 c à soupe de farine en plus, attendre un peu, en remettre une autre,... si c'est trop sec faire la même chose mais avec de l'eau.) Attendre quelques minutes entre chaque rajout pour s'assurer de la consistance.

Je ne sais pas pourquoi ça cloche maintenant mais bon.

Ouvre tu ta fenêtre ? (courant d'air empêchant la levée), est-ce que tu ouvres le capot ? (là encore courant et pouf ça retombe) Est-elle prêt de quelque chose qui bouge ? (elle n'aime pas les tremblements),...
Je cherche je cherche

Fait il froid dans ta cuisine ?

Je te demande tout ça par ce que ce sont des causes de "ratages" !!!

Je veux bien discuter avec toi si tu veux. A nous 2 (et avec les collègues du forum - COUCOU LES FILLES ) on arrivera peut être à l'avoir notre pain maison !!! :Bonsoir Manisa.
Moi aussi en général je réussi mes brioches mais pas le pain !!!
Quand j'ai eu ma R et B j'ai réussi les 3 premiers pains (mélange tout prêt ou recettes du bouquin). Là je me suis dit génial, mes ratages précédents avec d'autres MAP c'est de l'histoire ancienne ! Et bien queneni !!! Maintenant j'y arrive plus et ça commence à me tuer le moral

Quand j'y arrivais je faisais

Tous les ingrédients à température ambiante, eau tiède (ni bouillante, ni glacée)

Liquides, moitié farine de la recette, dans 1 coin le sel, 1 autre le sucre, 1 autre l'huile, l'autre moitié de la farine, la levure. Et je lance.
Je surveille au bout de 5 / 10 mn de pétrissage (tu dois obtenir une boule souple mais pas liquide (si c'est le cas mettre 1 c à soupe de farine en plus, attendre un peu, en remettre une autre,... si c'est trop sec faire la même chose mais avec de l'eau.) Attendre quelques minutes entre chaque rajout pour s'assurer de la consistance.

Je ne sais pas pourquoi ça cloche maintenant mais bon.

Ouvre tu ta fenêtre ? (courant d'air empêchant la levée), est-ce que tu ouvres le capot ? (là encore courant et pouf ça retombe) Est-elle prêt de quelque chose qui bouge ? (elle n'aime pas les tremblements),...
Je cherche je cherche

Fait il froid dans ta cuisine ?

Je te demande tout ça par ce que ce sont des causes de "ratages" !!!

Je veux bien discuter avec toi si tu veux. A nous 2 (et avec les collègues du forum - COUCOU LES FILLES ) on arrivera peut être à l'avoir notre pain maison !!!

J'espère à très vite.
Bonne soirée.
Barbara

Salut JOSY67 et merci de ta réponse rapide !!

J'utilise la levure de boulanger (je n'en ai jamais changé en fait !!)

A part que nous sommes en novembre (et que mes essais réussis datent du mois d'août je ne vois pas trop...

Si la température bien sur mais la MAP n'est elle pas faite pour maintenir une certaine température en dedans sans se préoccuper du dehors ???

Je ne sais pas is c'est ca mais peut être bien après tout.

A moins que tu ai d'autres pistes à explorer...

En tout cas, aide-moi j'en peux plus !!! Pourtant je m'applique et à chaque fois c'est la cata !!!

A très vite.

Barbara

Encore merci de t'être manifestée
Ca fait super plaisir.
BaB

Barbarabihel, si ta map se trouve effectivement dans un endroit où il fait froid celà peut jouer quand même. Si c'est le cas, essaye de la changer de place (par ex. si elle est posée parterre sur du carrelage, surélève la) et si c'est un endroit à courants d'air (près d'une fenêtre) pose dessus un torchon, mais uniquement jusqu'à la fin de la levée. N'oublie surtout pas de l'enlever pendant la cuisson, ça pourrait être très dangeureux.

Salut JOSY67.
Et bien mon pain........ il a levé !!
En fait la seule chose qui a changé c'est que je n'ai pas ouvert ma fenêtre pour fumer une cigarette !!!

Conclusion : ma Map n'aime pas du tout les courants d'air....

Ca me rassure, je pensais vraiment être très nulle !!!

Bon merci de tes conseils et vivement que je puisse en faire un autre.


A plus

Barbara

Eh bien, celà pourrait te motiver pour arrêter de fumer non ?

Enfin, donc c'était bien dû uniquement à un courant d'air, peu de chose finalement

salut les filles

moi aussi j'ai réglé mon pb de pain qui ne lève pas !!!
car voilà que ma brioche non plus ne voulait plus lever

Alors un matin, j'ai tout remballer et retour au magasin : ils me l'ont remboursé et j'en ai racheté une autre 2 jours plus tard

Et j'y arrive : du pain tout gonflé !!! hum

Merci a toutes pour votre soutien et bonne boulange !