Ingrédients
Équivalences
- 240 ml eau
- 1 1/2 p. mesure sel
- 200g farine épeautre
- 200g farine mi-blanche
- 1 p.mesure sucre
- 1 sachet de levure 7g
- 1g. mesure de graines de courge
Bonjour tout le monde, 
Je suis nouvelle sur le forum et suis nouvelle mappeuse depuis un mois!
J'ai fait déjà plusieurs sortes de test, mais rien ne va! J'ai même du rapporter ma map au magasin car au bout de 15 jours elle ne cuisait plus...on me la changée sans problèmes. Mais je n'arrive toujours pas à faire un pain correct!
J'ai pris bonne note de plusieurs astuces trouvées sur le forum, mais là je n'en peu vraiment plus mon pain ou ma brioche lève parfaitement bien mais à la cuisson il retombe!!!!!!!
Si ca continue je vais jeter ma map par la fenêtre...
Ma map est une mastropane, j'ai trouvé sur le forum que le th de ma map est de 60th. Sur le mode d'emploi il dise 60ml ou 70ml pour 100g de farine.
Les recettes du mode d'emploi varient de th du tout au tout et j'ai donc recalculé mes recette avec un th de 60!
Ce matin j'ai fait un pain en diminuant la quantité d'eau qui est inscrite sur la recette de mon mode d'emploi! Le paton était super, le pâte à gonflé et au démarrage de la cuisson plouf ca tombe!
Pour info : j'ai fait cette recette : 240 ml eau, 1 1/2 p. mesure sel, 200g farine épeautre, 200g farine mi-blanche, 1 p.mesure sucre, 1 sachet de levure 7g et à la sonnerie j'ai ajouté 1g. mesure de graines de courge.
Merci vraiment de m'aider car je veux vraiment y arriver!!!!
Je suis nouvelle sur le forum et suis nouvelle mappeuse depuis un mois!
J'ai fait déjà plusieurs sortes de test, mais rien ne va! J'ai même du rapporter ma map au magasin car au bout de 15 jours elle ne cuisait plus...on me la changée sans problèmes. Mais je n'arrive toujours pas à faire un pain correct!
J'ai pris bonne note de plusieurs astuces trouvées sur le forum, mais là je n'en peu vraiment plus mon pain ou ma brioche lève parfaitement bien mais à la cuisson il retombe!!!!!!!
Si ca continue je vais jeter ma map par la fenêtre...
Ma map est une mastropane, j'ai trouvé sur le forum que le th de ma map est de 60th. Sur le mode d'emploi il dise 60ml ou 70ml pour 100g de farine.
Les recettes du mode d'emploi varient de th du tout au tout et j'ai donc recalculé mes recette avec un th de 60!
Ce matin j'ai fait un pain en diminuant la quantité d'eau qui est inscrite sur la recette de mon mode d'emploi! Le paton était super, le pâte à gonflé et au démarrage de la cuisson plouf ca tombe!
Pour info : j'ai fait cette recette : 240 ml eau, 1 1/2 p. mesure sel, 200g farine épeautre, 200g farine mi-blanche, 1 p.mesure sucre, 1 sachet de levure 7g et à la sonnerie j'ai ajouté 1g. mesure de graines de courge.
Merci vraiment de m'aider car je veux vraiment y arriver!!!!
Je vais essayer de mettre comme toi moins de levure...je ne pensais pas qu'avec trop de levure cela donnait le phénomène inverse 
!
!
Grâce à moins de levure!!!
) qu'il n'était pas assez croustillant sur le dessus! 
