Aller au contenu

Auriez-vous une recette de pain au maïs pour bifinett 2231 ?

5 réponses · 902 vues

1
Bonsoir
J'aimerais avoir la recette de pain au maïs pour Bifinett 2231.
Quelle farine utilisez-vous ? quand on achète ce pain on trouve à l'intérieur des petits morceaux de maïs et il est super bon .Merci à tous ceux qui me répondront.
Gégé
2
Bonjour
Y a-t-il quelqu'un dans le forum SVP ?????
A croire que personne ne fait de pain au maïs si vous pouviez m'aider j'en serais ravie.
Merci d'avance
Gégé
3 Recette

Pain au Maïs Croustillant aux Œufs

Ingrédients Équivalences
  • 1/4 lait tiède
  • 1/2 verre d'eau tiède
  • 2 oeufs entiers battus
  • 1 cas de sucre
  • 2 cac de sel
  • 500g farine t55
  • 100g farine de mais (ou 100g de polenta)
  • 20g levure de boulanger (un sachet de briochin)
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou Gégé

Voici une recette de pain au maïs

Pain au maïs

1/4 lait tiède
1/2 verre d'eau tiède
2 oeufs entiers battus
1 cas de sucre
2 cac de sel
500g farine t55
100g farine de mais (ou 100g de polenta)
20g levure de boulanger (un sachet de briochin)
Programme pâte
laisser finir le programme, faire lever le plus haut possible,
mettre la pâte sur un plan de travail farine, et faire 2 tours
disposer sur papier sulfurisé dans un moule a tarte,
aplatir un peu de la paume de la main, le dorer à l oeuf/sucre
laisser reposer 5 mn, puis au four à mi-hauteur th 6 cuisson 25/30 mn (attention il gonfle encore)

Je cherche car j'en ai encore d'autre et je reviens
4 Recette

Pain au Maïs aux Grains

Ingrédients Équivalences
  • 900g de pain
  • 1 gobelet et 2 C à Soupe d'eau
  • 3 gobelets 1/4 de farine à pain (T55)
  • 1/2 gobelet de fécule de maïs
  • 1 C. à Café de sel
  • 2 C à Soupe de sucre
  • 2 C. 1/2 à Café de levure
  • 3/4 de gobelet de grains de maïs égouttés
  • 1125g de pain
  • 1 gobelet et 1/4 d'eau
  • 4 gobelets et 1 C. à Soupe de farine à pain (T55)
  • 1 C. 1/4 à Café de sel
  • 2 C 1/2 à Soupe de sucre
  • 3 C.à Café de levure
Recette certifiée 100% sans IA
Me revoilou

Encore une avec au choix deux poids de pain. Le gobelet est celui fourni avec la map ainsi que la cuillère à café et à soupe est la mesurette

Pain au Maïs

Pain de 900 g
Eau :1 gobelet et 2 C à Soupe
Farine à pain (T55) : 3 gobelets 1/4
Fécule de maïs : 1/2 gobelet
Sel : 1 C. à Café
Sucre : 2 C à Soupe
Levure : 2 C. 1/2 à Café
Quand la Machine à pain sonne , mettre 3/4 de gobelet de grains de maïs égouttés

Pain de 1125 g
Eau :1 gobelet et 1/4
Farine à pain (T55) : 4 gobelets et 1 C. à Soupe
Fécule de maïs : 1/2 gobelet
Sel : 1 C. 1/4 à Café
Sucre : 2 C 1/2 à Soupe
Levure : 3 C.à Café
Quand la Machine à pain sonne , mettre 1 gobelet de grains de maïs égouttés

Selectionner le programme "pain normal" pour de bons résultats

Là, il faut respecter ton th qui pour ta map est de 54 % donc 270 ml de liquide pour 500 gr de farine. Pour la première recette comme c le programme pâte, le th n'est pas très important.
5
Bonsoir Lona
Je te dis un grand merci pour tes recettes: les as-tu testées? je suppose que celle qui correspond le plus à ce que j'attends c'est la deuxième où on ajoute les grains de maïs. Je n'avais pas pensé que ce soit des grains de maïs en boîte.Encore merci infiniment il ne me reste plus qu'à travailler.
A+
Gégé
6 Recette

Pain au maïs aux graines de tournesol

Ingrédients Équivalences
  • 270 ml de babeurre ou mélange eau-lait
  • 1 c. à café de sel
  • 450 g. de farine
  • 40 g. de semoule de maïs fine (polenta)
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 bonne pointe de couteau de safran
  • 1/2 c. à café de piment (facultatif)
  • 1 c. à soupe de graines de tournesol
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 sachet de levure (7 g.)
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou Gégé

Moi aussi je suppose que celle que tu recherches est la deuxième avec la boîte de maïs.

Je n'ai pas testé ces recettes, désolée !!!

Je t'en encore trouvée une (un peu plus compliquée) :

Pain au maïs

Ingrédients, source www.Feminin.ch
270 ml de babeurre ou mélange eau-lait
1 c. à café de sel
450 g. de farine
40 g. de semoule de maïs fine (polenta)
1 oeuf
1 c. à soupe de beurre
1 bonne pointe de couteau de safran
1/2 c. à café de piment (facultatif)
1 c. à soupe de graines de tournesol
1 c. à soupe de sucre
1 sachet de levure (7 g.)

Mélangez le liquide, l'ouf, le sel et le safran. Versez tous les ingrédients dans le bol, selon les indications données par le fabricant.
Choisissez le mode de cuisson normal

Je n’ai pas de babeurre alors je mets 17 cl d'eau + 10 cl de lait + 1 c.à café de jus de citron pour remplacer.
- le babeurre, je ne sais pas si ça se chauffe parce que j'en ai jamais utilisé, par contre j'ai mélangé lait, eau, citron, beurre et j'ai chauffé le tout tiède-chaud (je teste avec le doigt) au micro-ondes, rajouté la levure fraîche émiettée (25 gr), bien touillé le tout, et versé sur la farine qui était déjà avec sel, sucre, oeuf battu

Bonne boulange et tiens moi au courant

@ + Lona