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Avoir un pain plus compact ?

3 réponses · 608 vues

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Avec ma machine à pain je n'arrive pas à avoir un pain complet ou campagne à la mie assez serrée.
Les tranches sont donc difficiles à couper et à beurrer (ça c'est pour mon mari ...)

Auriez vous Thé astuce pour remédier à ce petit inconvénient ?

Merci et BONNE ANNÉE à tout le monde.
2 Recette

Pain de Seigle Compact

Ingrédients Équivalences
  • 280mL d'eau
  • 225 gr de farine T55
  • 225gr de garine de seigle
  • 1 càc de levure
  • 1 1/2 càc de sel
  • 1càs d'huîle d'olive (je le fais avec du beurre)
  • 1càc de sucre
  • 1càc de jus de citron
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour mca37! Hello, Kikou, Bonjour

J'ai une Kenwood bm210 et une Kenwood bm250, toutes les deux avec un th de 60. Je te donne la recette du pain que j'ai fait l'autre jour.

Pain de seigle de 750gr Facile

280mL d'eau
225 gr de farine T55
225gr de garine de seigle (j'utilise la Francine spécial pain de seigle)
1 càc de levure
1 1/2 càc de sel
1càs d'huîle d'olive (je le fais avec du beurre)
1càc de sucre
1càc de jus de citron

pain de 750gr, programme pain complet

Pain français au lait fermenté Facile

90mL de lait fermenté (remplaçable par de l'actimel liquide nature) + 180mL d'eau
400gr de farine T55
50gr de farine de seigle
1càc de levure
1 1/2 càc de sel
1càs d'huîle d'olive (je mets du beurre)
1càc de sucre
1càc de jus de citron

pain de 750gr, programme français

Pain de mie 750gr Facile

240mL d'eau + 30mL de lait
450gr de farine T55
1 càc de levure
1 1/2 càc de sel
30gr de beurre
20gr de sucre
1càc de jus de citron

programme pain blanc, pain de 750gr.

J'espère que j'ai pu t'aider un peu, les recettes sont calculées pour un th de 60.

Gros bisous! cool coeur
3 Recette

Pain compact aux céréales et levure

Ingrédients Équivalences
  • 300 ml eau tiède
  • 2 cc sucre
  • 1 cc sel
  • 1 cs huile
  • 250 gr farine complète francine
  • 250 gr farine T55
  • 1 sachet levure Francine
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,
j'ai remarqué que lorsque je faisais mes pains en programme rapide, la mie était plus serrée (normal, le pain a moins levé, la mie est moins aérée) et le pain est tout aussi bon. Je te donne une recette que je fais souvent avec ma MAP qui a un TH de 55 :
300 ml eau tiède
2 cc sucre
1 cc sel
1 cs huile
250 gr farine complète francine
250 gr farine T55
1 sachet levure Francine

J'utilise aussi la farine Francine "spécial pain de campagne". Je suis la recette que je fais aussi en programme rapide.
Voilà, j'espère t'avoir un peu aidée.
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Merci de tes conseils car le seul pain que j'ai fait en programme rapide (en suivant à la lettre les recommendations) n'était pas terrible!

A+ C'est Okey !