Bonjour à tous et à toutes ,
J'ai une MAP Team International. Pour faire mon pain, j'utilise principalement de la farine de la marque Francine. Le pain est très bon, bien qu'il aie un goût particulier (est-ce la levure ?).
Seulement, lorsque je fais mon pain entièrement à la machine à pain, j'ai l'impression que la mie est très légère et aérée. Or, j'aime quand la mie d'un pain est assez compacte, cela me tient plus au ventre.
J'ai déjà fait ma pâte à la MAP et la cuisson au four, et il est vrai, qu'il y a peut-être, si mes souvenirs sont bons, une différence au niveau de la consistance de la mie.
J'ai un peu l'impression que ça vient de la farine aussi...De la marque Francine, j'utilise la multi-céréales. Les pains que j'ai fait au four étaient pour la plupart fait avec de la farine complète bio mélangée pour moitié environ à de la Francine multi-céréales...Mais bon...
Enfin bref, ma question est: Comment obtenir un pain avec une mie plus compacte ?
Et juste une dernière question, qui n'a rien à voir...Ma machine a le programme pâte. Or, dans ce programme, elle ne bippe pas pour le rajout d'ingrédient. De ce fait, s'il n'y a pas de bip, y-a-t-il quand même possibilité de rajouter des ingrédients en cours de route sans soucis ? Si oui à quel moment ?
Merci d'avance
Bises
J'ai une MAP Team International. Pour faire mon pain, j'utilise principalement de la farine de la marque Francine. Le pain est très bon, bien qu'il aie un goût particulier (est-ce la levure ?).
Seulement, lorsque je fais mon pain entièrement à la machine à pain, j'ai l'impression que la mie est très légère et aérée. Or, j'aime quand la mie d'un pain est assez compacte, cela me tient plus au ventre.
J'ai déjà fait ma pâte à la MAP et la cuisson au four, et il est vrai, qu'il y a peut-être, si mes souvenirs sont bons, une différence au niveau de la consistance de la mie.
J'ai un peu l'impression que ça vient de la farine aussi...De la marque Francine, j'utilise la multi-céréales. Les pains que j'ai fait au four étaient pour la plupart fait avec de la farine complète bio mélangée pour moitié environ à de la Francine multi-céréales...Mais bon...
Enfin bref, ma question est: Comment obtenir un pain avec une mie plus compacte ?
Et juste une dernière question, qui n'a rien à voir...Ma machine a le programme pâte. Or, dans ce programme, elle ne bippe pas pour le rajout d'ingrédient. De ce fait, s'il n'y a pas de bip, y-a-t-il quand même possibilité de rajouter des ingrédients en cours de route sans soucis ? Si oui à quel moment ?
Merci d'avance
Bises
