Baguette

Bonjour,

J'ai fait mes premières baguettes aujourd'hui, je suis un peu déçue car elles n'étaient pas dorées du tout !?

Mon four était à 250°, j'ai fait les coups de buée,...

Ce n'est pas les 1er pains que je fait et ils sont toujours un peu pâles

quels conseils pourriez-vous me donner ?

Merci

bonjour,
je fais souvent mes baguettes et maintenant encore il m'arrive de les sortir blanches (de moins en moins mais quand même)
sinon elles sont bien gonflées, dorées et croustillantes
après la levée (mise en forme des baguettes) je les badigeonne d'eau salée avec un pinceau silicone ( elles sont bien "mouillées" et brillantes) et dans le four 240°C je met un petit récipient avec de l'eau pour qu'il y ai de l'humidité sans devoir "faire la buée) le tout pendant 15 à 20 mn effet garanti. la dernière fois que j'ai raté j'étais pressée alors j'ai un peu grillé les étapes
j'en fais aujourd'hui, ma pâte se prépare, je te mettrai des photos par étapes si tu veux.

Merci pour ta réponse.

J'ai utilisé du levain liquide et j'ai été déçu par le goût du pain peut-être que j'en avais trop mis ?

voilà les photos

je suis

et puis avant cuisson

si j'ai le temps je prépare le levain la veille (150ml d'eau+150g de farine+1cc levure), sinon je prépare directement dans la map

Bonjour Manue45

Où as-tu trouvé ton moule à baguette ?

je l'ai trouvé chez "ma*****n" catalogue de vpc pour professionnels
une copine en avait vu aussi sur internet mais moins pratique
@+