Bonjour à tous,
Alors mon intérrogation du jour c'est la baguette. Je veux en faire (à l'aide de ma MAP pour la pâte bien sûr !) mais je n'arrive pas à trouver de recette de baguette "normale" (pas tradition, ni grise, etc...). Si quelqu'un pouvait m'aider, SVP et me donner tout plein de conseils pour qu'elle soient bonnes (très bonnes) => est-ce vraiment nécessaire de faire un poolish ? est ce que le four à gaz (chauffées donc par le dessous) c'est bien pour des bonnes baguettes ?
Autre question : étant donné l'aspect fastidieux de la chose, est ce que je peux préparer pour 5 baguettes et en congeler 4 pour plus tard ? Si oui, faut il les congelés crues ou cuites ou pré-cuites ? Si quelqu'un le fait (ou l'a fait) comment les congelez-vous ?
(c'est tout bête mais il n'y a pas de sac de congélation aussi grand !!! 
)
Please, aidez-moi, SVP.....
Alors mon intérrogation du jour c'est la baguette. Je veux en faire (à l'aide de ma MAP pour la pâte bien sûr !) mais je n'arrive pas à trouver de recette de baguette "normale" (pas tradition, ni grise, etc...). Si quelqu'un pouvait m'aider, SVP et me donner tout plein de conseils pour qu'elle soient bonnes (très bonnes) => est-ce vraiment nécessaire de faire un poolish ? est ce que le four à gaz (chauffées donc par le dessous) c'est bien pour des bonnes baguettes ?Autre question : étant donné l'aspect fastidieux de la chose, est ce que je peux préparer pour 5 baguettes et en congeler 4 pour plus tard ? Si oui, faut il les congelés crues ou cuites ou pré-cuites ? Si quelqu'un le fait (ou l'a fait) comment les congelez-vous ?
(c'est tout bête mais il n'y a pas de sac de congélation aussi grand !!! )Please, aidez-moi, SVP.....
