Ingrédients
Équivalences
- 360 ml d'eau tiède
- 4 cuillère à café de sucre en poudre
- 1.5 cuillère à café de sel fin
- 2 cuillère à soupe de lait en poudre
- 600 gr de farine
- 1.5 cuillère à café de levure sèche
Recette que j'ai prise à martinelem ( rendre à césar ce qui est à césar lol)
Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain (je pense qu'en robot la recette peut fonctionner)
- 360 ml d'eau tiède
- 4 cuillèrée à café (dosette de la machine) de sucre en poudre
- 1.5 cuillères à café de sel fin
- 2 cuillérée à soupe de lait en poudre
- 600 gr de farine
- faire un puits dans la farine et y ajouter 1.5 cuillerée à café de levure sèche (je prends de la SAF)
Lancer le programme "pâte" cela prend environ 1h30 et laisser lever ensuite dans la machine fermée le plus de temps possible (min 1h), le pâton se détache tout seul de la cuve et en plus on peut mieux façonner le pain, il va lever dans la machine et pour le sortir il faut le dégazer en appuyant légèrement dessus, poufffffff tout retombe, il se dégonfle
Préchauffer le four à 245°.... (moi j'ai un four electrique genre 65/68L je crois, donc j ai mit moins fort)
Je farine mes mains et mon plan de travail et je coupe le pâton en trois morceaux égaux et j'en fait 3 oui 4 pains baguette que je dépose sur la lèche frite ...j'incise de grignes les trois pains avec une lame de cutter réservée uniquement à cela .....
Enfourner les baguettes posées sur la lèche frite ( ou dans des moules à baguettes) recouverte de papier sulfurisé en pulvérisant juste au moment d'enfourner avec de l'eau sur les parois du four et sur les pains pour le coup de buée ..... Cuisson 15 mn ! ça suffit largement et le pain est bien cuit et croustillant ..... Surveiller la cuisson selon son four ..... (position statique à 245° et non chaleur tournante si vous possédez un four de ce type)
Voilà, sortir les baguettes et les laisser refroidir sur une grille spéciale pâtisserie, ce pain se congèle très bien en l'enveloppant dans du film alimentaire.....Il se décongèle naturellement ou si vous êtes pressées dans le four tiède à 140° quelques minutes (10 environ), on retrouve même le croustillant du pain frais ; si vous le gardez dans un torchon propre au sec il se garde 2 jours au moins .....
Je pense que vu la texture du pain, il peut etre façonné de differente façon ! Trop fière !
Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain (je pense qu'en robot la recette peut fonctionner)
- 360 ml d'eau tiède
- 4 cuillèrée à café (dosette de la machine) de sucre en poudre
- 1.5 cuillères à café de sel fin
- 2 cuillérée à soupe de lait en poudre
- 600 gr de farine
- faire un puits dans la farine et y ajouter 1.5 cuillerée à café de levure sèche (je prends de la SAF)
Lancer le programme "pâte" cela prend environ 1h30 et laisser lever ensuite dans la machine fermée le plus de temps possible (min 1h), le pâton se détache tout seul de la cuve et en plus on peut mieux façonner le pain, il va lever dans la machine et pour le sortir il faut le dégazer en appuyant légèrement dessus, poufffffff tout retombe, il se dégonfle
Préchauffer le four à 245°.... (moi j'ai un four electrique genre 65/68L je crois, donc j ai mit moins fort)
Je farine mes mains et mon plan de travail et je coupe le pâton en trois morceaux égaux et j'en fait 3 oui 4 pains baguette que je dépose sur la lèche frite ...j'incise de grignes les trois pains avec une lame de cutter réservée uniquement à cela .....
Enfourner les baguettes posées sur la lèche frite ( ou dans des moules à baguettes) recouverte de papier sulfurisé en pulvérisant juste au moment d'enfourner avec de l'eau sur les parois du four et sur les pains pour le coup de buée ..... Cuisson 15 mn ! ça suffit largement et le pain est bien cuit et croustillant ..... Surveiller la cuisson selon son four ..... (position statique à 245° et non chaleur tournante si vous possédez un four de ce type)
Voilà, sortir les baguettes et les laisser refroidir sur une grille spéciale pâtisserie, ce pain se congèle très bien en l'enveloppant dans du film alimentaire.....Il se décongèle naturellement ou si vous êtes pressées dans le four tiède à 140° quelques minutes (10 environ), on retrouve même le croustillant du pain frais ; si vous le gardez dans un torchon propre au sec il se garde 2 jours au moins .....
Je pense que vu la texture du pain, il peut etre façonné de differente façon ! Trop fière !