Baguettes à réaliser dans la "home bread baguette"

AAlexandra je te remercie j'y vois plus clair, ce matin j'ai fais ma première poolish pour mes baguettes, on m'a dit qu'elles avaient un goût différent, un peu plus campagne.c'est ca le goût avec la poolish ?
mais je crois que je me suis trompée, tu m'avais dis 5g de levure mais je ne t'ai pas demander quelle levure, si c'est de la fraîche ou non, moi j'utilise pour l'instant la briochin en sachet, alors j'en ai mis 1cc 1/2 mais ca fait une demi dose de plus que la recette du livre.
je sais je suis pénible
et pour le repos de la poolish le maxi c'est 8h c'est ca ? et le minimum c'est quoi si je suis pressée ?
merci encore mille fois de m'aider c'est super pour moi

Bonjour, oui je parle de levure sèche en grains comme la Briochin. Les personnes qui utilisent la fraîche le précisent généralement.

Les baguettes = repos poolish 1heure ou 1h30
Les pains = 1h30, 4h ou 8h. Tout dépend de tes possibilités aussi !

Normalement, la poolish supprime le goût de levure et apporte un goût plus neutre au pain, qui se rapproche davantage des pains en boulangerie.

Je n'ai pas fait de pain ce week-end, cuisine en bazar, car nouvelle cuisine à installer, enfin 4 meubles pour une kitchenette, avec les prises adéquates, et les murs sans carrelage, de la plomberie, ... y a du boulot ! Et je travaille toute la semaine, ça devient difficile.

Bonne journée,

d'accord pour la levure mais dis moi 5g ca fait quoi en cuillère à café ou cuillère à soupe, ou en sachet, merci

génial tu vas avoir une nouvelle cuisine
j'espère que l'installation ne sera pas trop longue car la cuisine occupée c'est galère, j'ai aussi un petit coin cuisine car tout mini appart.

merci aussi pour les temps de repos comme ca je ne fairais pas de bêtise, là je vais sortir ma 1ère brioche celle de polange brioche avec poolish ultra fondante et ultra gonglée, en tout cas elle est magnifique dans la cuve et elle est bien montée.
bon courage pour tes travaux, bye et merci encore de ton aide

Oui la cuillère à café correspond à 5g et la cuillère à soupe à 15g.

J'ai fini par casser le carreau au mur avant de repartir travailler, il va falloir refaire le mur en plus, je sens qu'on n'y est pas encore à la première cuisine aménagée ! Merci pour ta gentillesse.
Bon après-midi,

courage tu verras après tu seras bien dans ta cuisine toute neuve. merci pour les quantités c'est noté

coucou les filles je voudrais faire de la compote de framboises avec 357 g pouvez vous m'aider s'il vous plaît?