Ingrédients
Équivalences
- 200g de farine t55 et 200ml d'eau
- 40ml d'eau avec 1.5cc de levure
- 200g de farine en plus
- 1cc de sel
poolish 200g de farine t55 et 200ml d'eau
40ml d'eau dans laquelle tu mets 1.5cc de levure (moi bruggeman)
1.30h aprés tu mets le tout dans la map avec200d de farine en plus.
programme pate , au bout de 5mn de pétrissage tu ajoutes 1cc de sel programme
fin
tu sors le paton divises en 3 boules , laisses reposer 15mn
tu façonnes les baguettes méthode camem:
fais un rectangle et tu plies le bord de ta pate de 1cm, et tu recommences rouleau
toujours trés délicatement sans écraser la pate
poses les baguettes dans le moule, fais les guignes, laisses lever pdt 1h
préchauffes le four à240° avec de l'eau dans le fond
quand le four est à bonne température enfournes tes baguettes, je les enduits de lait avvant pour qu'elles aient une bellle couleur
cuisson 15à20mn surveilles le four, je baisse au bout de10mn
40ml d'eau dans laquelle tu mets 1.5cc de levure (moi bruggeman)
1.30h aprés tu mets le tout dans la map avec200d de farine en plus.
programme pate , au bout de 5mn de pétrissage tu ajoutes 1cc de sel programme
fintu sors le paton divises en 3 boules , laisses reposer 15mn
tu façonnes les baguettes méthode camem:
fais un rectangle et tu plies le bord de ta pate de 1cm, et tu recommences
rouleautoujours trés délicatement sans écraser la pate
poses les baguettes dans le moule, fais les guignes, laisses lever pdt 1h
préchauffes le four à240° avec de l'eau dans le fond
quand le four est à bonne température enfournes tes baguettes, je les enduits de lait avvant pour qu'elles aient une bellle couleur
cuisson 15à20mn surveilles le four, je baisse au bout de10mn
