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Baguettes de polange aux céréales et levure

3 réponses · 612 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 300 g de farine franmachin (pain de campagne/multi céréales)
  • 318 g d'eau
  • 200 g de farine
  • 1 cc de sel
Recette certifiée 100% sans IA
BONJOUR
je suis une nouvelle sur le forum - Pitié ! Pitié ! - j'ai une MAP EUREKA 2 pétrins 1cuve - j'ai suivi à la lettre la recette de POLANGE pour faire les baguettes -j'ai ait hier soir mon poolish et ce matin j'ai mis dans la MAP - bref - les baguettes sont cuites mais un énorme gout de levure - du coup perdu pour perdu j'ai remis dans le four et j'attends le résultat - ma question est : est-ce normal? aurais-je dû adapter la recette à ma MAP
j'ai mis 300 g de farine franmachin (pain de campagne/multi céréales) 318 g d'eau) et ce matin j'ai complété avec 200 g de farine et 1 cc de sel - voilà si quelqu'un peut me dire pourquoi ce serait très gentil - à très bientôt - pour l'instant je n'arrive pas tant sur le pain que sur les brioches à avoir des résultats très concluants alors que lorsque je visionne vos recettes et photos tout à l'air si alléchant.
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Bonsoir
MISS MARPLE53
l'èquipe du forum te souhaiteSmiles
n'hésite pas à venir nous voir.
à bientôt
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bonjour

j'espère pouvoir d'être utile
je pense que c'est de la préparation toute prête que tu as utiliser ?
si c'est le cas et que tu la mélanger avec ubne autre farine c'est normaél ce goût de levure moi maintenant pour être tranquille je faiss le programe ate et je laisse levée 20 a 30 mn dans la cuve ensuite je travaile et je cuis dans mon four en laissant repose 15mn bonne
sinon si tu veux des recettes simple a réaliser tu peux aller sur le poste de capusine c'est bien expliquer voila
bonne journée Rire (lol)
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bon depuis j'en ai refais et elles étaient bonnes et sans goût de levure comme quoi Rire (lol) faut l'expérience faire et encore faire pour apprendre Razz (Ha ouaip :-p) Razz (Ha ouaip :-p) Razz (Ha ouaip :-p) et depuis j'ai commandé un filet à baguettes je devrais le recevoir peut être demain qui sait - je vais pouvoir faire de belles et jolies baguettes et puis je pense que pour la cuisson surtout c'est mieux que sur une plaque avec le papier sulfurisé.
Je ne manquerais pas de vous dire ce qu'il en est.
à très bientôt
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